To je ale opravdový sváteční dezert! Brigadeiro a bílý krém jsou perfektním doplňkem čokoládového dortu. Tato kombinace je jednou z nejoblíbenějších klasik brazilské kuchyně a zaručeně každého okouzlí.

Základ čokoládového dortu
Základem dortu je šťavnaté, měkké těsto z tmavé čokolády, které není příliš sladké, protože krémy jsou samy o sobě velmi vydatné.

Ingredience:

Těsto:
2 hrnky mouky
2 hrnky cukru
1 hrnek neslazeného kakaového prášku
1 1/2 lžičky jedlé sody
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
2 vejce
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek horké vody

Příprava:

Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte a vysypte moukou dortovou formu o průměru 23 cm. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
Přidejte vejce, mléko, olej a vanilku a poté míchejte do hladka.
Nakonec opatrně přidejte horkou vodu a míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky. Těsto bude velmi řídké, ale to je normální.
Nalijte do formy a pečte 30–35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte zcela vychladnout.
Náplň Brigadeiro
Brigadeiro je klasický brazilský dezert z kondenzovaného mléka a kakaového prášku. Za tepla je krémový a po vychladnutí ztvrdne jako fondán.

Ingredience:

Brigadeiro:
1 plechovka (397 g) kondenzovaného mléka
2 lžíce neslazeného kakaového prášku
1 lžíce másla
1 lžička vanilkového extraktu
Příprava:
Ve středně velkém hrnci smíchejte kondenzované mléko, kakaový prášek, máslo a vanilku. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nezačne se oddělovat od okrajů formy (asi 10–15 minut).
Nechte krém vychladnout. Je důležité ho nepoužívat příliš horký, jinak bude stékat po dortu.
Měkký bílý krém
Dort je zakončen vrstvou měkkého vanilkového krému, který kontrastuje s hořkou, bohatou čokoládou.

Ingredience:

Bílý krém:
1/2 plechovky (cca 200 g) kondenzovaného mléka
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 1/2 hrnku mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Příprava:

V malém hrnci smíchejte kukuřičný škrob s mlékem, dokud se nerozpustí.
Přidejte kondenzované mléko a vanilku.
Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud krém nezhoustne.
Nechte vychladnout.
Sestavení

Zcela vychladlý dort rozkrojte na dvě nebo tři stejné vrstvy.
První vrstvu položte na dortovou mísu. Rovnoměrně potřete polovinou vychladlého brigadeiro krému.
Navrch položte druhou vrstvu dortu a potřete celým bílým krémem.

Navrch položte třetí vrstvu a přikryjte zbývajícím brigadeiro krémem. Uhlaďte vršek a boky.
Můžete ozdobit malými čokoládovými kuličkami (brigádeiro) nebo strouhanou čokoládou.
Dejte alespoň na 2–3 hodiny do lednice, aby krémy ztuhly a dort se spojil.
Tento dort je zárukou kulinářského zážitku! Dobrou chuť!