Domácí konzervované maso je opravdová záchrana pro každou hospodyňku. Jednoduše otevřete sklenici a máte hotovou večeři, aniž byste museli stát u sporáku hodiny. Maso zůstává jemné, šťavnaté a plné vůně, ideální pro zimní měsíce.

Ingredience:

• 1 kg masa dle výběru (hovězí, vepřové nebo směs)
• 500 g vepřového sádla
• 40 g soli
• 6 bobkových listů
• 15 kuliček nového koření
• Mletý černý pepř podle chuti

Postup:

 Příprava masa

Maso i sádlo důkladně omyjte a osušte utěrkou. Odstraňte kůži a přebytečné šlachy. Nakrájejte maso na kousky o velikosti 4–5 cm. Osolte, opepřete, promíchejte a nechte marinovat asi hodinu.

 Plnění sklenic

Do sterilizovaných sklenic dejte bobkové listy a kuličky nového koření. Maso uložte hustě, přičemž nechte asi 3 cm volného místa od okraje sklenice.

 Pečení

Sklenice zakryjte víčky bez těsnění a položte je do studené trouby. Pod ně dejte plech s vodou. Troubu předehřejte na 250 °C a po dosažení varu masa snižte teplotu na 150 °C. Maso duste 3 hodiny.

 Zalití sádlem a uzavření

Rozehřejte sádlo a nalijte ho na maso ve sklenici. Připevněte těsnění a sklenice zavíčkujte. Nechte je vychladnout při pokojové teplotě.

 Skladování

Domácí konzervované maso skladujte v chladničce až 6 měsíců.

Tento jednoduchý recept zajistí, že budete mít vždy po ruce voňavé a šťavnaté maso, které si můžete dát s bramborami, těstovinami nebo čerstvým chlebem.