Vyndání brambor ze země ve správný čas je klíčové pro jejich dobrou chuť a dlouhodobé skladování. Sklizeň brambor, které ještě nejsou zralé, může vést k jejich rychlému hnití a plesnivění, naopak pozdní sklizeň může způsobit poškození.

Zde jsou tři hlavní znaky, které vám napoví, že je správný čas na sklizeň.

1. Změna barvy stonků a listů

Prvním a nejdůležitějším znakem zralosti brambor je odumírání natě. Zelené stonky začnou žloutnout a postupně usychat. Pokud jsou stonky a listy zcela suché, je to jasný signál, že brambory jsou připravené k vykopání. Obvykle to trvá asi 2-3 týdny po tom, co se nať začne měnit.

2. Květy odkvetly

Dalším znakem je, že bramborová rostlina odkvete. To neznamená, že je hned můžete vykopat. Tvorba brambor v zemi začíná až po odkvětu, a proto je potřeba počkat alespoň 2-3 týdny, než budou plně zralé.

3. Slupka je tvrdá

Tento znak je nejjistější. Vykopejte jednu nebo dvě brambory a zkuste seškrabnout slupku nehtem. Pokud se slupka nepoškodí, nebo se jen těžko seškrabuje, brambory jsou zralé. Pokud je slupka tenká a snadno se odchlipuje, je potřeba ještě počkat, než brambory vytvoří pevnou slupku, která je ochrání při skladování.

Tipy pro správnou sklizeň a uskladnění

• Příprava na sklizeň: Ideální je počkat 2-3 týdny po odumření natě, aby se slupka dostatečně zpevnila. Pokud má být nať poškozena plísní, odstraňte ji, aby se infekce nešířila na brambory.
• Správný den: Brambory je nejlepší sklízet v suchém a slunečném dni, aby byly co nejsušší.
• Uskladnění: Uskladněte brambory na suchém, chladném a tmavém místě, kde budou chráněny před světlem a vlhkostí.
• Zacházení s bramborami: Se zralými bramborami zacházejte opatrně, abyste je nepoškodili. Poškozené brambory by měly být spotřebovány co nejdříve.

Pamatujte si, že brzké vykopání brambor může mít za následek jejich rychlé znehodnocení.