Vztah mezi stravou a rakovinou je důležitou oblastí výzkumu. Onkologové a organizace zabývající se rakovinou, jako je Německá společnost pro boj s rakovinou (DKG), zdůrazňují, že žádná jednotlivá potravina „nezpůsobuje“ rakovinu, ale určité stravovací návyky mohou zvýšit riziko vzniku různých druhů rakoviny.

Doporučení se zaměřují na omezení nebo vyhýbání se konzumaci určitých skupin potravin, aby se snížilo celkové riziko rakoviny.

Potraviny, jejichž konzumace může zvýšit riziko rakoviny
Vysoce zpracované masné výrobky: Patří sem klobásy, šunka, salám a uzené maso. Světová zdravotnická organizace (WHO) klasifikuje zpracované maso jako karcinogenní, zejména s ohledem na rakovinu tlustého střeva.
Červené maso: Pravidelná konzumace červeného masa (hovězí, vepřové, jehněčí) je také spojena se zvýšeným rizikem rakoviny tlustého střeva. Odborníci doporučují omezit konzumaci na 300 až 600 gramů týdně.


Slazené nápoje: Nápoje, jako jsou nealkoholické nápoje, ovocné šťávy a energetické nápoje, mají vysoký obsah cukru. Přispívají k přibírání na váze a obezitě, což je hlavní rizikový faktor pro řadu druhů rakoviny.
Vysoce zpracované potraviny („nezdravé jídlo“): Tyto potraviny mají často nízký obsah živin, ale vysoký obsah kalorií, cukru, nezdravých tuků a soli. Jejich vysoká konzumace je spojena s obezitou, a proto se zvýšeným rizikem rakoviny.
Smažená jídla: Potraviny smažené při vysokých teplotách a příliš opečené (např. hranolky, bramborové lupínky) mohou tvořit akrylamid, látku podezřelou z rakoviny.

Potraviny s vysokým obsahem soli: Nadměrná konzumace silně solených potravin, jako je solené maso nebo sójová omáčka, je spojena se zvýšeným rizikem rakoviny žaludku.

Alkohol: Alkohol je prokázaným rizikovým faktorem pro mnoho druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu, tlustého střeva, jater, úst a jícnu. Riziko se zvyšuje s konzumovaným množstvím.
Potraviny kontaminované plísňovými toxiny: Nesprávně skladované ořechy, obiloviny nebo koření mohou být kontaminovány plísní, která produkuje aflatoxiny. Ty jsou prokazatelně karcinogenní a mohou zvýšit riziko rakoviny jater.
Důležitá poznámka: Vyvážená strava bohatá na ovoce, zeleninu a vlákninu může pomoci snížit riziko rakoviny. Vždy byste se měli poradit s lékařem nebo nutričním specialistou, který vám poskytne personalizované nutriční poradenství.