Domácí kandované švestky jsou lahodnou a přírodní pochoutkou, kterou lze připravit bez konzervantů. Jsou perfektní jako svačina, příloha k sýrovým talířům nebo jako přísada do pečiva.

Co budete potřebovat
Švestky: 500 g, nejlépe pevné, ne příliš zralé
Cukr: 250 g
Voda: 250 ml
Koření (volitelně): 1 tyčinka skořice, 2-3 hřebíčky nebo kousek badyánu
Příprava

Příprava: Švestky omyjte a rozkrojte napůl. Odstraňte pecky.
Připravte cukrový sirup: V hrnci smíchejte cukr a vodu. Směs za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr zcela nerozpustí. V případě potřeby přidejte koření.
Přidání švestek: Do horkého sirupu přidejte rozpůlené švestky. Snižte plamen a švestky vařte na mírném ohni asi 15 až 20 minut. Švestky by měly být měkké, ale ne rozvařené.

Chlazení: Sejměte hrnec z plotny a nechte švestky v sirupu zcela vychladnout. Nejlepší je nechat švestky v sirupu namočené přes noc, aby nasákly chutě.
Sušení: Druhý den vyjměte švestky ze sirupu a položte je na plech vyložený pečicím papírem.


Pečení (kandování): Předehřejte troubu na 100 °C (212 °F). Sušte švestky v troubě 2 až 3 hodiny.
Skladování: Nechte kandované švestky zcela vychladnout a poté je uložte do vzduchotěsné nádoby.
Tyto kandované švestky jsou sladkou pochoutkou. Plánujete je dělat s kořením, nebo samotné?