Teplá, nebo studená? Višňová polévka je perfektní v obou případech
Višňová polévka je opravdová klasika, kterou rádi jíme studenou v létě a teplou v zimě. S následujícím receptem bude přesně taková, jakou ji dělaly naše babičky: hustá, krémová a plná kyselo-sladké chuti višní.

Ingredience:
750 g vypeckovaných višní (čerstvých nebo mražených)
100 g cukru (podle chuti)
1 balíček vanilkového cukru
1 citronová nastrouhaná kůra a šťáva
1 skořicová tyčinka
3-4 hřebíčky
1 litr vody
2 dl zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky


Příprava:
Vaření višní: V hrnci přiveďte k varu vodu s višněmi, cukrem, vanilkovým cukrem, skořicovou tyčinkou a hřebíčkem. Přidejte nastrouhanou kůru a šťávu z citronu. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 10-15 minut, dokud višně nezměknou.
Těsto: V míse smíchejte mouku se zakysanou smetanou do hladka a poté za stálého míchání postupně přilévejte šťávu z višňové polévky.


Zahušťování a konečná úprava: Pyré vlijte zpět do polévky a vařte další 1–2 minuty, dokud nezhoustne. Důležité je, abyste ji dále nevařili, protože zakysaná smetana se může srazit. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další cukr nebo citronovou šťávu.
Chlazení: Sejměte z plotny a nechte vychladnout. Před podáváním vyjměte skořicovou tyčinku a hřebíček.
Studená višňová polévka je nejlepší, když alespoň hodinu vychladla v lednici, aby se chutě mohly dokonale propojit. Při podávání ji můžete ozdobit lžící zakysané smetany nebo jedním či dvěma lístky máty.

Jakou višňovou polévku máte nejraději: vychlazenou nebo teplou?