Marinované hřiby jsou skvělým doplňkem k masu, do salátů nebo jen tak na chuť. Tento recept je jednoduchý, ale výsledek je zaručeně vynikající!
Co budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých hřibů (pravák, kozák, klouzek…)
- 2 střední cibule
- 2-3 mrkve
- 5-6 stroužků česneku
- 10 kuliček černého pepře
- 5 kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- 1/2 lžíce hořčičného semínka
- Sůl podle chuti
Nálev:
- 1 litr vody
- 300 ml 8% octa
- 1,5 lžíce soli
- 2-3 lžíce cukru
Jak na to:
- Hřiby očistěte a nakrájejte: Hřiby důkladně očistěte od nečistot a hlíny. Nakrájejte je na menší kousky.
- Povařte hřiby: Vložte je do hrnce s osolenou vodou a vařte asi 10 minut. Poté je slijte a propláchněte studenou vodou.
- Připravte zeleninu: Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na tenká kolečka a česnek na plátky.
- Připravte nálev: V hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl a cukr. Přiveďte k varu a nechte minutu povařit, aby se všechny ingredience rozpustily.
- Plnění sklenic: Do čistých, vysterilizovaných sklenic střídavě vkládejte hřiby, cibuli, mrkev a česnek. Přidejte také pepř, nové koření, bobkový list a hořčičné semínko.
- Zalijte a zavařte: Hřiby ve sklenicích zalijte horkým nálevem tak, aby byly zcela ponořené. Sklenice dobře uzavřete a zavařte 15-20 minut při teplotě 80 °C.
Po zavaření nechte sklenice vychladnout a skladujte je na chladném a tmavém místě. Takto připravené hřiby vydrží celou zimu a budou skutečnou lahůdkou!
Jaké další druhy hub nejraději zavařujete?