Je naprosto úžasné, kolik cenných ingrediencí a využití se skrývá v často vyhazovaných slupkách cibule a česneku! Jsou zdrojem antioxidantů, vitamínů a dalších prospěšných látek a lze je použít různými způsoby jako přírodní léky i v domácnosti.
Cibulové a česnekové slupky: Přírodní léky a skryté výhody
Sdílené cenné ingredience:
Cibulové i česnekové slupky jsou bohaté na:
Antioxidanty: Zejména flavonoidy, jako je kvercetin (který se nachází ve vysokých koncentracích v cibulových slupkách) a různé sloučeniny síry. Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály a mohou mít protizánětlivé účinky.
Vláknina: Přispívá ke zdraví trávení.
Vitamíny a minerály: I když v menším množství než v „masáži“ cibule, stále jsou přítomny.
Cibulové slupky: Výhody a využití
Cibulové slupky, zejména vnější, barevné vrstvy, jsou skutečným pokladem.
- Zdravotní přínosy:
Vysoký obsah kvercetinu: Kvercetin je silný antioxidant a flavonoid, který má protizánětlivé, antihistaminické a dokonce potenciálně protirakovinné vlastnosti. Může také podporovat kardiovaskulární systém a snižovat krevní tlak. Nejvyšší koncentrace kvercetinu se často nachází v nejvzdálenějších vrstvách a v blízkosti kořene.
Posílení imunitního systému: Antioxidanty a vitamíny, které kvercetin obsahuje, mohou pomoci posílit imunitní systém.
Detoxikační účinek: Mohou pomoci očistit tělo od toxinů.
- Použití (domácí prostředky a kuchyně):
Cibulový čaj:
Příprava: Hrst dobře omytých cibulových slupek zalijte horkou vodou (nebo krátce povařte) a nechte louhovat asi 5–10 minut. Sceďte.
Účinky: Lze konzumovat při nachlazení, kašli (má expektorační účinek) a k posílení imunitního systému. Někteří doporučují pít před spaním.
Ochucení vývarů a bujónů:
Použití: Při vaření zeleninového, kuřecího nebo masového vývaru přidejte do hrnce dobře omyté, celé slupky cibule. Vývaru dodají hlubší barvu a bohatou umami chuť, aniž by se musely později konzumovat (před podáváním je jednoduše vyjměte).
Přírodní barvivo:
Použití: Cibulové slupky (zejména ty červené) jsou tradičním barvivem na velikonoční vajíčka a mohou také barvit textilie nebo vlnu v krásných odstínech hnědé, zlaté a oranžové. Jednoduše slupky povařte ve vodě a nechte v nich louhovat požadované položky.
Hnojivo na rostliny a hubení škůdců:
Použití: Odvar z cibulových slupek (povařte cibulové slupky ve vodě, nechte vychladnout a sceďte) lze použít jako přírodní tekuté hnojivo pro rostliny. Vůně může také odradit některé škůdce.
Péče o vlasy:
Použití: Silný nálev lze použít jako oplach vlasů pro lesk vlasů a zklidnění pokožky hlavy. Říká se také, že vytváří zlatavé melíry ve světlejších vlasech.
Česnekové slupky: Výhody a použití
Česnekové slupky jsou také bohaté na sloučeniny podporující zdraví a neměly by jen tak skončit v koši.
- Zdravotní přínosy:
Antioxidanty: Česnekové slupky obsahují vysokou koncentraci antioxidantů, včetně až šesti různých typů, o kterých se říká, že mají účinky na ochranu buněk, kardiovaskulární systém a proti stárnutí. Najdete zde také kvercetin a pektin.
Antimikrobiální vlastnosti: Podobně jako samotný stroužek česneku mají i slupky antimikrobiální vlastnosti.
Trávicí zdraví: Vláknina, kterou obsahují, může napomáhat trávení a vázat toxiny.
- Použití (domácí prostředky a kuchyně):
Ochucení v kuchyni:
Polévky a dušená jídla: Do polévek, dušených pokrmů nebo omáček přidejte hrst dobře omytých česnekových slupek spolu se stroužky nebo jiným kořením. Během vaření uvolňují chuť a živiny a před podáváním se vyjmou.
Rýže, těstoviny, brambory: Vařte česnekové slupky s rýží, těstovinami nebo bramborami, abyste pokrmům dodali jemnou, aromatickou chuť. Před podáváním se slupky opět odstraní.
Česnekový čaj z slupek:
Příprava: Podobně jako u cibulového čaje: Do vroucí vody přidejte hrst sušených česnekových slupek, přikryjte a nechte louhovat (někdy déle, až 6–8 hodin). Sceďte.
Výhody: Může pomoci posílit imunitní systém, podpořit kardiovaskulární zdraví a zlepšit trávení.
Přírodní hnojivo a ochrana proti škůdcům:
Použití: Česnekové slupky lze přidat do kompostu pro obohacení půdy o živiny. Odvar lze také použít k zalévání rostlin.