V letních vedrech není nic lepšího než lehký, křupavý a osvěžující salát, který je perfektním doplňkem téměř každého jídla, ale zároveň obstojí sám o sobě. Okurkový salát je přesně tím a jeho příprava je super snadná a bleskově rychlá. Zapomeňte na těžké přílohy, je čas, aby se okurkový salát stal vaší novou osvěžující posedlostí!
Od klasické verze s zakysanou smetanou až po exotičtější asijské chutě, dá se připravit mnoha způsoby. Zde je varianta, která vás zaručeně udrží svěží a okouzlené!
Klasický okurkový salát s zakysanou smetanou a koprem 🥒🥛
Tento recept je jedním ze základních kamenů maďarské kuchyně, kterou každý zná a miluje. Čerstvost kopru a krémovost zakysané smetany ho činí neodolatelným.
Dobrý den:
2 středně velké okurky
1 malý hrnek zakysané smetany (asi 150-200 g, 15-20 % tuku)
2-3 stroužky česneku, rozdrcené nebo nastrouhané
1 svazek čerstvého kopru, nahrubo nasekaný
1-2 lžíce octa (jablečného nebo vinného, dle chuti)
1 lžička cukru (nebo sladidla, dle chuti)
Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
(Volitelně: špetka mleté červené papriky navrch na ozdobu a trochu koření)
Doporučeno:
Velká mísa
Úklid nepořádku
Lis na česnek
Doporučení:
- Příprava okurek 🔪
Okurky důkladně omyjte. Můžete je oloupat, nebo nechat slupku, pokud je tenká a není hořká (slupka většiny okurek je jedlá).
Pomocí kráječe okurek nakrájejte okurku na velmi tenké plátky ve velké míse. Pokud kráječ nemáte, můžete se také pokusit nakrájet co nejtenčí plátky ostrým nožem.
Plátky okurky štědře osolte (asi 1 lžičkou soli) a poté jemně promíchejte. Nechte je 15–20 minut odstát, aby pustily šťávu. Tento krok je klíčový, protože zabraňuje tomu, aby salát „zvodněl“.
Jakmile šťáva scedí, důkladně z okurek vymačkejte přebytečnou vodu. Můžete to udělat v kuchyňském sítku nebo ručně, po hrstech. Čím sušší okurky, tím křupavější a chutnější bude salát. - Připravte si dresink 🥣
V malé misce smíchejte zakysanou smetanu s rozdrceným česnekem, octem a cukrem.
Přidejte nasekaný čerstvý kopr a dresink dochuťte solí a pepřem dle chuti. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte (můžete dresink osladit nebo okyselit). - Sestavení a chlazení ❄️
Do připraveného dresinku z zakysané smetany přidejte vymačkanou okurku.
Jemně promíchejte, aby se každý plátek okurky obalil dresinkem.
Salát dejte do lednice alespoň na 1 hodinu, ale nejlépe ho nechte 2–3 hodiny, nebo i přes noc, aby se chutě propojily a salát mohl důkladně vychladnout. - Podávání 🍽️
Před podáváním znovu jemně promíchejte.
Navrch můžete ozdobit špetkou mleté červené papriky.
Podávejte s grilovaným masem, dušenými pokrmy nebo jen s krajícem čerstvého chleba.
Tipy a variace:
S citronem: Pro ještě svěžejší chuť nahraďte část octa čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
Jogurt: Pro odlehčení můžete zakysanou smetanu smíchat s bílým jogurtem (nebo řeckým jogurtem).
Červená cibule: Pokud máte rádi výraznější chutě, hodí se k němu také tenké plátky červené cibule.
S mátou: Vyzkoušejte ho s čerstvou mátou místo kopru nebo s ním – bude obzvláště pikantní a exotický!
Příprava okurkového salátu nemůže být jednodušší a výsledkem je nezapomenutelně osvěžující a chutný pokrm, který se jistě stane nezbytnou součástí vašeho letního jídelníčku!
Pro jakou příležitost byste si tento salát připravili jako první?