Neuvěříte, jak snadné je vyrobit si doma nebeskou, krémovou pistáciovou zmrzlinu, i když nemáte výrobník zmrzliny! Tajemství spočívá v kombinaci kondenzovaného mléka a šlehačky, která dodává dokonalou texturu, a pistácie dodávají nezapomenutelnou chuť a krásnou zelenou barvu. Zapomeňte na kupované zmrzliny a připravte si tuto speciální pochoutku!

Ingredience:
1 hrnek (cca 120-150 g) nesolených pistácií (nejlépe syrové, nepražené, pokud jsou k dispozici)
1/2 hrnku (cca 100 g) krystalového cukru (pokud máte rádi sladší, můžete přidat více)
1/4 hrnku (cca 60 ml) vody
1 špetka soli (pro zvýraznění chuti)
1 lžička vanilkového extraktu
1 plechovka (cca 400 g) slazeného kondenzovaného mléka (studeného, ​​vyjmutého z lednice)
2 hrnky (cca 480 ml) smetany ke šlehání (min. 30 % tuku, vyjmuté z lednice)
Volitelné: Pár kapek zeleného potravinářského barviva (pro zářivější barvu)
Volitelné: Další hrubě nasekané pistácie na ozdobu
Potřebné nástroje:


Mixér s vysokými boky nebo sekáček
Střední hrnec (na pistáciový sirup)
Velká mísa
Elektrický šlehač
Lžíce nebo stěrka
Vzdušně uzavřená mrazicí nádoba (nejlépe obdélníková)
Příprava:

1. Připravte Pistáciové pyré 💚
   Pokud používáte nepražené pistácie, lehce je opečte na suché pánvi, dokud nezavoní. Nechte zcela vychladnout. (Pokud jsou pražené, jsou v pořádku.)
   Vložte pistácie do mixéru s vysokými boky nebo kuchyňského robotu. Přidejte cukr, vodu a špetku soli.
   Mixujte do hladka. Může to trvat minutu nebo dvě a občas budete muset zastavit, abyste seškrábali pyré ze stěn mísy. Cílem je relativně hladké pyré, které si stále zachovává texturu.
2. Vyšlehejte šlehačku ☁️
   
   
   Ve velké, studené míse šlehejte elektrickým šlehačem studenou smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Dávejte pozor, abyste ji nepřešlehali, jinak se z ní stane máslo!
3. Sestavení 🍦
   V jiné míse nalijte studené slazené kondenzované mléko. Přidejte vanilkový extrakt a pistáciové pyré. Důkladně promíchejte, dokud barva nebude jednotná.
   Pokud používáte, nyní přidávejte zelené potravinářské barvivo po kapkách, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Dobře promíchejte.
   Opatrně, pomocí špachtle, jemně vmíchejte šlehačku do směsi pistácií a kondenzovaného mléka. Důležité je nepřemíchat, jen dokud se vše nespojí a pěna nezůstane vzdušná. Díky tomu zmrzlina získá krémovou texturu. Pokud chcete, můžete nyní vmíchat hrst nahrubo nasekaných pistácií.
4. Zmrazování 🧊
   
   
   Nalijte zmrzlinovou směs do vzduchotěsné mrazicí nádoby. Uhlaďte vršek. Nádobu přikryjte a dejte do mrazáku alespoň na 6 hodin, nejlépe však přes noc, dokud zmrzlina zcela neztuhne a nedosáhne perfektní konzistence.
5. Podávání 🍨
   Před podáváním vyjměte zmrzlinu z mrazáku a nechte ji 5–10 minut odstát při pokojové teplotě, aby trochu změkla a snáze se podávala. Podávejte v trychtýři nebo sklenici. Můžete ozdobit dalšími pistáciemi, čokoládovými lupínky nebo trochou karamelové omáčky.
   Tato pistáciová zmrzlina bez výrobníku zmrzliny je skutečným klenotem, který zaujme každého svou krémovou texturou a intenzivní chutí! Dobrou chuť!

S jakými ingrediencemi byste vyzkoušeli tento pistáciový sen?