• 1 kg vepřového sádla s masovými žilkami (ideálně z bůčku nebo krku)
• 500 ml vody
• 4 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 2–3 stroužky česneku
• 2 bobkové listy
• pár kuliček černého a nového koření

1. Připravte marinádu

• Do menšího hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a nechte ji dvě minuty probublávat.
• Vypněte plamen a do horké vody vmíchejte sůl a cukr – míchejte, dokud se nerozpustí.
• Přidejte koření: bobkový list, pepř a nové koření. Nechte marinádu zcela vychladnout.

2. Sádlo očistěte a nakrájejte

• Sádlo důkladně omyjte a škrábněte kůži nožem, aby byla hladká.
• Osušte a nakrájejte na obdélníky cca 5 × 10 cm.

3. Česnek a vrstvení

• Česnek nasekejte nadrobno.
• V míse promíchejte sádlo s česnekem, aby se chutě propojily.
• Vložte vše do sklenice a zalijte studenou marinádou tak, aby bylo sádlo ponořené.

4. Odležení

• Uzavřete sklenici a nechte 2 dny stát při pokojové teplotě – ideálně na kuchyňské lince. Občas ji otočte.
• Poté dejte sklenici na další 4–5 dní do lednice, kde sádlo krásně změkne a natáhne chuť.

 Jak skladovat a servírovat?

Hotové sádlo uchovávejte ve fólii nebo voskovém papíře v lednici. Výborně se hodí na krajíc čerstvého chleba s kyselou okurkou, jako rychlá svačinka nebo doplněk k pivu.

 Tip na závěr:

• Pokud máte rádi pikantní variantu, můžete do marinády přidat plátek chilli nebo špetku uzené papriky.
• Pro extra jemnost nechte sádlo v marinádě až týden – čím déle, tím lepší.

Připravte si tuto pochoutku klidně i jako domácí dárek pro milovníky tradičních chutí. A věřte mi – jakmile ochutnáte první kousek, už nikdy nebudete chtít kupované!