„Lepší než zmrzlina“ – tento mangový dezert je přesně tím: krémový, osvěžující, plný ovocné chuti a lehký i v letním horku. Navíc se velmi snadno připravuje a nepotřebujete ani výrobník zmrzliny!

Tento recept je hedvábně hladký dezert na bázi mangového „pěnového krému“ nebo ovocné pěny, což je perfektní volba.

Ingredience:
2 velká zralá manga (čerstvá nebo mražená)
1/2 hrnku (asi 120 ml) kokosového mléka (tučnější, krabicové kokosové mléko je lepší pro krémovitost)
2–3 lžíce medu nebo javorového sirupu (podle chuti, v závislosti na sladkosti manga)
1 lžička čerstvě vymačkané limetkové nebo citronové šťávy (zvýrazňuje chuť manga) (volitelné doplňky: špetka kardamomu nebo zázvorového prášku pro extra chuť)
Příprava:

Příprava manga Pokud používáte čerstvé mango: Mango oloupejte, odstraňte pecky a nakrájejte na kostičky. Kostky manga vložte do mrazicího sáčku nebo nádoby a nechte alespoň 4–6 hodin zmrazit, nejlépe však přes noc. Tento krok je pro krémovitost zásadní! Pokud používáte mražené mango: Můžete ihned začít s dalším krokem.
Mixování Vložte mražené kostky manga do výkonného mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte kokosové mléko, med/javorový sirup a limetkovou/citronovou šťávu. Pokud používáte kardamom nebo zázvorový prášek.


Mixujte do krémové konzistence. Začněte mixovat směs na nízký výkon. Může… Zpočátku to chvíli trvá. Bude to těžké a budete muset seškrábnout stěny mísy. Pomocí šlapačky (pokud ji váš mixér má) nebo špachtle zatlačte mango dolů do čepelí. Postupně zvyšujte rychlost a mixujte, dokud nezískáte zcela krémovou, homogenní konzistenci podobnou zmrzlině. Buďte trpěliví! Může trvat několik minut, než se stane hladkým.
Podávání Podávejte ihned v kopečcích, jako zmrzlinu.
Tipy pro dokonalý zážitek:


Zralé mango: Nejlepší volbou je nejsladší a nejvoňavější mango.
Zmrazení: Mango nevynechávejte zmrazení, dodá mu texturu podobnou zmrzlině.
Konzistence: Pokud je příliš husté, přidejte trochu více kokosového mléka (stačí po jedné lžíci). Pokud je příliš řídké, přidejte více mraženého manga nebo hotový krém před podáváním na 30 minut zmrazte.
Variace: Můžete také experimentovat s jiným mraženým ovocem, jako jsou banány nebo ananas.
Ozdoba: Můžete ho ještě více ozvláštnit čerstvými kostkami manga, opečenými kokosovými lupínky nebo několika nasekanými pistáciemi.
Tento dezert bude Díky své lehkosti a intenzivní ovocné chuti opravdu zapomenete na tradiční zmrzlinu! Dobrou chuť!