Nugátové tyčinky s medem a mandlí bez pečení
Tento recept nabízí lahodný nugátový zážitek bez nutnosti použití trouby nebo teploměru na cukrovinky. Je měkký, sladký a plný ořechů.

Ingredience:
1/2 hrnku (110 g) nesoleného másla
1 hrnek (200 g) krystalového cukru
1/2 hrnku (120 ml) medu
1/4 hrnku (60 ml) vody
1 lžička vanilkového extraktu
3 hrnky (300 g) sušeného mléka (plnotučné je nejlepší pro krémovitost)
2 hrnky (225 g) hrubě nasekaných pražených mandlí (nebo směsi mandlí a pistácií)

Potřebné vybavení:
Pekáček o rozměrech 20 x 20 cm
Pekáčský papír
Velký hrnec
Žáruvzdorná stěrka nebo dřevěná lžíce
Postup:

Příprava plechu: Vyložte plech o rozměrech 20 x 20 cm pečícím papírem a po stranách nechte přesah, aby se nugát snadněji vyndával.
Smíchejte mokré ingredience: Ve velkém hrnci smíchejte máslo, krystalový cukr, med a vodu. Rozpusťte a vařte na mírném ohni: Směs zahřívejte na středním ohni za občasného míchání, dokud se máslo nerozpustí a cukr se zcela nerozpustí. Směs přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 5 až 7 minut bez míchání. Měla by mírně zhoustnout a získat světle zlatou barvu.

Sejměte z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt: Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt.

Vmíchejte sušené mléko: Postupně přidávejte sušené mléko do směsi a energicky míchejte žáruvzdornou stěrkou nebo dřevěnou lžící. Směs bude velmi hustá a pastovitá. Pokračujte v míchání, dokud se veškeré sušené mléko zcela nezapracuje a nezůstanou žádné hrudky. To vyžaduje hodně síly!

Vmíchejte ořechy: Vmíchejte nasekané pražené mandle, dokud se rovnoměrně nerozloží v nugátové směsi.

Vtlačte do pánve: Horkou nugátovou směs rychle přendejte do připravené pánve. Pevně ​​a rovnoměrně přitlačte zadní stranou stěrky nebo rukama (lehce naolejovanými, pokud jsou velmi lepkavé). Můžete také položit navrch další kus pečicího papíru a použít plochý předmět k jeho přitlačení.

Chlazení: Vložte formu do lednice alespoň na 2 až 3 hodiny nebo dokud nugát zcela neztuhne a neztuhne.

Nakrájení a podávání: Jakmile nugát ztuhne, vyjměte ho z formy pomocí přebytečného pečicího papíru. Sloupněte pečicí papír a ostrým nožem nakrájejte nugát na čtverce nebo obdélníky.

Tipy pro úspěch:

Opečte ořechy: Předem opečené mandle zvýší jejich chuť a dodají jim lahodnou křupavost. Můžete to udělat na suché pánvi na středním plameni několik minut, dokud nezačnou vonět, nebo v troubě vyhřáté na 175 °C po dobu 5 až 10 minut.

Pracujte rychle: Směs začne při chladnutí tuhnout, proto při přidávání sušeného mléka a jeho vtlačování do formy pracujte relativně rychle.

Skladování: Nugátové tyčinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až týden nebo déle v lednici. Vrstvy oddělte pečicím papírem, aby se neslepily.
Dobrou chuť k vašemu snadnému domácímu nugátu! Dejte mi vědět, pokud chcete další nápad na rychlý dezert.