Neodolatelný sýrový tortilový koláč k snídani
Tento sýrový tortilový koláč je ideální k snídani nebo víkendovému brunchi. Je rychlý na přípravu, sytý a samozřejmě neodolatelně lahodný! Je to jako vrstvený snídaňový kastrol pečený v zapékací misce.

Ingredience:
1 lžíce olivového oleje
1/2 střední cibule, najemno nakrájené
1/2 papriky (libovolné barvy), najemno nakrájené
2 až 3 plátky slaniny nebo šunky, nakrájené na kostičky (můžete vynechat pro vegetariánskou verzi)
6 velkých vajec
2 lžíce mléka nebo smetany
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
4 až 5 středních tortill (o průměru cca 20 až 25 cm)
1,5 až 2 hrnky strouhaného sýra (např. čedar, mozzarella, Colby Jack nebo směs)
Možnosti: nasekaná čerstvá petrželka, koriandr, pažitka, jalapeños
Postup:

Příprava náplně: Ve velké nepřilnavé pánvi (nejlépe vhodné do trouby nebo takové, na kterou se tortilly vejdou) rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a papriku a restujte do změknutí, asi 5 až 7 minut. Pokud používáte slaninu nebo šunku, přidejte je nyní a restujte do křupava. Vyjměte zeleninu a slaninu z pánve a dejte je na talíř.

Příprava míchaných vajec: Ve stejné pánvi přidejte v případě potřeby trochu olivového oleje. V misce prošlehejte vejce, mléko/smetanu, sůl a pepř. Nalijte vaječnou směs do pánve a míchejte, dokud vejce nebudou měkká a nadýchaná. Nenechte je úplně vyschnout, měla by být lehce krémová. Sejměte z ohně a přidejte dušenou zeleninu a odloženou slaninu.

Příprava dortu:

Na dno pánve dejte tortillu (pokud vaše není vhodná do trouby, položte ji na plech vyložený pečicím papírem).

Navrch posypte tenkou vrstvou strouhaného sýra.

Navrch dejte lžíci náplně z míchaných vajec a rovnoměrně ji rozetřete.

Navrch položte další tortillu a opakujte stejný postup: sýr, vaječná náplň.

Pokračujte, dokud nespotřebujete všechny tortilly a náplň, poté navrch položte tortillu.

Tortillu štědře posypte sýrem. Pečte dozlatova: Předehřejte troubu na 180 °C.

Pokud je vaše forma vhodná do trouby, vložte ji do předehřáté trouby.

V opačném případě koláč opatrně (pomocí pečicího papíru) vyklopte na plech.

Pečte 15 až 20 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne a tortilly nebudou křupavé.

Podávání: Vyjměte z trouby, nechte několik minut odpočinout a poté nakrájejte na čtverečky jako koláč.

Tipy a variace:

Zelenina: Přidejte houby, špenát (sušený) a nakrájené vařené brambory.

Polevy: Pro mexickou chuť vyzkoušejte chilli prášek, kmín nebo uzenou papriku.

Se salsou a avokádem: Podávejte s čerstvou salsou, plátky avokáda nebo guacamole.

Kuře nebo hovězí maso: Do ​​náplně můžete také přimíchat zbytky kuřete z rožně nebo mletého hovězího masa.

Užijte si tuto neodolatelnou snídani!