Lehká a ovocná broskvová pěna je skutečně nebeská, zejména v létě! Zde je jednoduchý recept na ni:

Lehká broskvová pěna
Tato pěna je neuvěřitelně nadýchaná a plná čerstvé broskvové chuti. Je to perfektní dezert samotný nebo jako doplněk dortů a koláčů.

Ingredience:
3 velké nebo 4 střední, zralé broskve
1 lžíce citronové šťávy
1/4 hrnku krystalového cukru (nebo dle chuti, v závislosti na sladkosti broskví)
1 hrnek smetany ke šlehání (min. 30 % tuku, studená!)
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně, ale zvýrazní chuť)
1/2 lžičky želatinového prášku
2 lžíce studené vody
Příprava:
Příprava želatiny: V malé misce nasypte želatinový prášek do studené vody a nechte asi 5 minut nabobtnat.
Broskve rozmixujte: Broskve oloupejte a vypeckujte. Nakrájejte na kostičky a vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu s citronovou šťávou a cukrem. Rozmixujte do hladka. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více cukru.

Rozpuštění želatiny: Nabobtnalou želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě 10–15 sekund nebo nad vodní lázní, dokud se zcela nerozpustí a nezprůhlední. Pozor, nevařte!

Přidání želatiny: Rozpuštěnou želatinu vmíchejte do broskvového pyré a dobře promíchejte. Dejte stranou.

Příprava šlehačky: Ve studené míse šlehejte studenou smetanu s vanilkovým extraktem (pokud ji používáte), dokud se netvoří tuhé špičky. Je důležité, aby smetana i mísa byly studené, aby se šlehačka snadněji šlehala.

Míchání: Šlehačku opatrně vmíchejte do broskvového pyré v několika dávkách. Dávejte pozor, abyste nerozbili pěnu, aby pěna zůstala vzdušná.

Chlazení: Broskvovou pěnu lžící nalijte do dezertních sklenic, malých misek nebo větší mísy. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2–4 ​​hodiny, ideálně však přes noc, aby se chutě plně spojily.

Tipy na servírování:
Ozdobte čerstvými plátky broskví, lístky máty nebo lžící šlehačky.
Můžete posypat praženými mandlemi nebo nasekanými pistáciemi.
Skvěle by se hodila i kapka malinové nebo borůvkové omáčky. Doufám, že si tuto lehkou a osvěžující broskvovou pěnu vychutnáte! Máte nějaké další nápady na dezerty, se kterými vám můžu pomoct?