Toto je nesmírně důležité téma, protože nejen pomáhá snižovat plýtvání potravinami, ale také šetří peníze! Mnoho lidí vyhazuje dobré jídlo jen proto, že datum uvedené na obalu vypršelo. Mezi datem minimální trvanlivosti (BBD) a datem minimální trvanlivosti je velký rozdíl.

Datum minimální trvanlivosti (BBD) udává, jak dlouho si produkt zachová své vlastnosti (chuť, texturu, vůni), pokud je správně skladován. Není to datum spotřeby! Potraviny lze často jíst i po datu minimální trvanlivosti. Zde vstupují do hry vaše vlastní smysly: zrak, čich, chuť.

Datum minimální trvanlivosti („minimální trvanlivost…“) je naopak skutečné datum spotřeby a nachází se na potravinách podléhajících rychlé zkáze, jako je maso, ryby nebo drůbež. Tyto produkty by se po tomto datu neměly konzumovat, protože mohou představovat zdravotní riziko. Zde je 20 potravin, které jsou obecně bezpečné ke konzumaci po datu minimální trvanlivosti, za předpokladu, že byly správně skladovány a vaše smysly nezaznamenají žádné abnormality:

20 potravin, které jsou bezpečné ke konzumaci po datu minimální trvanlivosti:

Těstoviny (suché): Pokud jsou skladovány těsně uzavřené a na suchém místě, vydrží roky po datu minimální trvanlivosti.

Rýže (suchá): Stejně jako těstoviny vydrží velmi dlouho, pokud jsou skladovány na suchém místě.

Luštěniny (sušené): Čočka, fazole a cizrna zůstanou suché a jsou bezpečné ke konzumaci. Doba vaření však může být delší.

Luštěniny (sušené): Čočka, fazole a cizrna zůstanou suché a jsou bezpečné ke konzumaci. Doba vaření však může být delší.

Cukr: Pokud je skladován na suchém místě, vydrží neomezeně dlouho.

Sůl: Vydrží neomezeně dlouho.

Med: Vydrží neomezeně dlouho díky nízkému obsahu vody a antibakteriálním vlastnostem. Může krystalizovat, ale to neovlivňuje kvalitu.

Ocet: Vydrží neomezeně dlouho.

Káva (neotevřená): Mletá káva a celá kávová zrna ztrácejí svou chuť, ale lze je konzumovat i po datu minimální trvanlivosti.

Čaj (neotevřený): Ztrácí svou chuť, ale lze jej stále konzumovat.

Mouka: Při správném skladování (na chladném, suchém a tmavém místě) lze spotřebovat i po datu minimální trvanlivosti. Dávejte pozor na napadení škůdci nebo žluklý zápach.

Ovesné vločky: Při skladování na suchém místě vydrží velmi dlouho.

Konzervované zboží (zelenina, ovoce, ryby): Pokud je konzerva nepoškozená (není promáčknutá, zrezivělá) a vakuové balení je neporušené, mohou často vydržet roky po datu minimální trvanlivosti.

Mražené výrobky (neotevřené): Maso, zeleninu nebo ovoce lze konzumovat i po datu minimální trvanlivosti, pokud nebyl přerušen chladicí řetězec. Kvalita (chuť, textura) se může zhoršit.

Obilné výrobky (müsli, kukuřičné lupínky – neotevřené): Mohou ztratit svou chuť, ale často jsou stále jedlé.

Sušenky/pečivo (suché, neotevřené): Změknou nebo zeschnou, ale často jsou stále jedlé. Čokoláda: Může se na nich vytvořit bílý povlak (tukový nebo cukrový povlak), ale obecně jsou stále jedlé. Chuť se může zhoršit.
Koření: Ztratí svou chuť, ale lze je jíst neomezeně dlouho.
Sušené ovoce: Při správném skladování (vzduchotěsné, na chladném a suchém místě) vydrží dlouho. Pozor na plíseň.
Bramborové lupínky/preclíkové tyčinky (neotevřené): Mohou změknout nebo ztratit křupavost, ale často jsou stále jedlé.
Trvanlivé mléko (neotevřené): Pokud je obal neotevřený a nepoškozený, trvanlivé mléko může vydržet týdny po datu minimální trvanlivosti. Po otevření jej rychle spotřebujte.

Zlaté pravidlo: U všech potravin, které neuplynulo datum minimální trvanlivosti, vždy důvěřujte svým smyslům!

Podívejte se dovnitř: Je tam plíseň, změna barvy nebo je obal nafouklý?

Vůně: Páchne to neobvykle, kysele, žlukle nebo zatuchle?

Pečlivě ochutnejte: Pokud je vůně a vzhled v pořádku, zkuste malé sousto. Pokud je chuť zvláštní nebo nepříjemná, vyhoďte to.

Tento seznam je dobrým průvodcem, jak se vyhnout plýtvání potravinami a rozumně využívat zdroje. Už jste někdy jedli jídlo, kterému je dávno po datu minimální trvanlivosti?