Tajemství 5 minut: Trik s keramikou nebo hliníkem!
Tato metoda „neobrousí“ kov ve smyslu vytvoření nové hrany, ale zarovná hrany a odstraní veškeré nánosy nebo mikrootřepy, které brání efektivnímu řezání.
Co budete potřebovat:
Struhadlo na sýr (nebo jiné kuchyňské struhadlo)
Keramický kelímek/hrnek (s hrubým, neglazovaným kroužkem na dně) NEBO kus pevně zmačkané hliníkové fólie.
„Podrobný návod“ k ostrému struhadlu:
Možnost 1: S keramickým dnem kelímku/hrnku (nejběžnější a nejúčinnější metoda)
Připravte si kelímek: Pořiďte si keramický kelímek nebo hrnek s hrubým, neglazovaným kroužkem na dně (většina ho má). Toto je váš provizorní „ostřílek na čepele“. Začněte „strouhat“: Pevně uchopte struhadlo a drsným dnem hrnku začněte „strouhat“ vnější stranu čepelí struhadla (tj. část, která se při strouhání nedotýká jídla). Pohybujte se jedním směrem, jako byste strouhali hrnek.
Opakujte: Tento pohyb několikrát opakujte na všech plochách čepelí struhadla. Tření drsné keramiky pomůže zarovnat hrany a odstranit drobné nedokonalosti.
Důkladné omytí: Po „nabroušení“ struhadlo důkladně omyjte mýdlem a vodou, abyste odstranili veškeré keramické nebo kovové zbytky, které se mohly uvolnit.
Možnost 2: S hliníkovou fólií (užitečné pro malé otřepy)
Rozdrcení hliníkové fólie: Vezměte kus hliníkové fólie (asi 30×30 cm) a pevně ji rozdrťte, dokud nevytvoří hustou, kompaktní kouli.
„Nabroušení“ struhadla: Kuličkou hliníkové fólie začněte „strouhat“ čepele struhadla. Používejte pohyb nahoru a dolů na všech řezných plochách.
Odstranění otřepů: Hliníková fólie je měkká a poddajná a pomáhá odstraňovat drobné otřepy a „čistit“ řezné hrany, což usnadňuje klouzání jídla.
Důkladné omytí: Po použití struhadlo omyjte mýdlem a vodou.
Proč to funguje (a co ne):
Tato metoda nevytváří novou hranu nože v tradičním slova smyslu. Místo toho znovu zarovná mikrookraje, které se ohnuly nebo nahromadily nečistoty, čímž se čepele opět efektivně „uchopí“ a „krájejí“ jídlo.
Je to dočasné řešení pro struhadla, která se používáním „otupila“, ale ne pro ta, která jsou opravdu poškozená nebo mají velmi opotřebované otvory.
S tímto jednoduchým trikem se vrátíte ke strouhání sýra.