Váš „recept“ na identifikaci pravého olivového oleje: Test v chladničce! 🧐💧
Toto je nejznámější a nejjednodušší metoda, kterou lze aplikovat doma, zejména u olivového oleje. Je založena na jeho chemickém složení.

Ingredience (co budete potřebovat):

Láhev olivového oleje, který chcete otestovat
Malá sklenice (jako panáček) nebo malá průhledná nádoba
Vaše lednice
Pokyny („krok za krokem“):

Příprava vzorku: Nalijte malé množství olivového oleje, který chcete otestovat, do malé sklenice. Nemusí ho být mnoho, jen tolik, abyste viděli reakci.
Cesta do lednice: Vložte sklenici s olejem do lednice (ne do mrazáku!) a nechte ji tam alespoň 24 hodin.
Sledujte kouzlo (nebo jeho nedostatek): Po uplynutí doby vyjměte sklenici z lednice a pozorujte, co se stalo. Výsledky (na co si dát pozor):

Pravý olivový olej (dobré znamení!): Pokud se olej zakalí, zhoustne a začne částečně nebo úplně tuhnout, je to vynikající ukazatel toho, že se jedná o čistý, vysoce kvalitní olivový olej. Mononenasycené tuky přítomné v extra panenském olivovém oleji, které jsou nejzdravější, krystalizují a tuhnou při nižších teplotách.
Padělaný nebo falšovaný olivový olej (pozor!): Pokud olej zůstane zcela tekutý a čirý i po 24 hodinách v chladu, je to silné znamení, že byl smíchán s levnějšími oleji (jako je slunečnicový olej, řepkový olej atd.), které při těchto teplotách netuhnou.
Další tipy pro váš rozpoznávací „recept“:
K doplnění testu v chladničce věnujte pozornost dalším detailům:

Aroma: Pravý olivový olej by měl mít svěží, ovocnou vůni, která může připomínat zelené olivy, bylinky, jablko nebo rajče. Pokud voní zatuchlinou, žlukle, kovově nebo jednoduše „tučně“ bez vůně, buďte podezřelí.
Chuť: Při ochutnávání by měl mít dobrý olivový olej ovocnou chuť s náznaky hořkosti a mírnou kořeněností v krku při polykání. Tato kořeněnost je známkou polyfenolů, které jsou prospěšné pro zdraví. Pokud je chuť nevýrazná, žluklá nebo nepříjemná, není to dobrý olivový olej.
Balení: Kvalitní olivové oleje se vždy dodávají v tmavých skleněných lahvích nebo neprůhledných plechovkách. Světlo je nepřítelem olivového oleje a rychle znehodnocuje jeho vlastnosti.

Cena: Vysoce kvalitní extra panenský olivový olej má složitý výrobní proces. Příliš nízká cena může být varovným signálem.
Etiketa: Hledejte výrazy jako „Extra panenský“ nebo „Extra panenský“, „První lisovaný za studena“ a informace o původu (země, region a pokud možno použité olivy).
Nezapomeňte, že tento domácí test je dobrým ukazatelem, ale nenahrazuje laboratorní testy. Je to však praktický nástroj pro každou domácnost.