Nejlepší na tom je, že konečný výsledek bude krémový, hladký a lahodný, jako by pocházel z profesionální zmrzlinárny!
Tajemství spočívá v kombinaci kondenzovaného mléka a smetany. Kondenzované mléko dodává smetaně sladkost a hedvábnou texturu, zatímco šlehačka dodává smetaně lehkost a krémovost, takže nepotřebujete výrobník zmrzliny, který by ji neustále míchával, zatímco zmrzlina mrazí.
Výroba zmrzliny bez výrobníku zmrzliny: Krémový zázrak! 🍦
Toto je základní recept, který můžete upravit tisíci způsoby.
Ingredience:
400 g (1 plechovka) slazeného kondenzovaného mléka (ne smetany na vaření!)
500 ml studené šlehačky (minimálně 30 % tuku)
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně, ale doporučeno)
Aromata a volitelné doplňky: (viz varianty níže)
Potřebné náčiní:
Velká mísa
Ruční mixér nebo kuchyňský robot
Nádoba vhodná do mrazáku (např. forma na chleba, plastová nádoba)
Příprava:
Ochlaďte šlehačku a mísu: Ujistěte se, že šlehačka je velmi studená! Pokud je to možné, vložte mísu a šlehejte na 10–15 minut do mrazáku. To pomůže šlehat rychleji a zhoustnout šlehačku.
Šlehačka: Nalijte studenou šlehačku do studené mísy a začněte šlehat na střední rychlost, poté na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Dávejte pozor, abyste šlehačku nepřešlehali, jinak by vznikla máslová textura. Jen se ujistěte, že dosáhnete pěkné, stabilní a pěnivé konzistence. Příprava základu: Nalijte slazené kondenzované mléko a vanilkový extrakt do další misky. Dobře promíchejte.
Jemně promíchejte: Nyní přichází ta zábavná část! Polovinu šlehačky opatrně vmíchejte do základu kondenzovaného mléka pomocí stěrky. Dělejte to plynulými, volnými pohyby, abyste udrželi nadýchanou pěnu.
Když je první polovina téměř zapracovaná, přidejte druhou polovinu šlehačky a plynulými, volnými pohyby ji vmíchejte, dokud směs nebude hladká a nadýchaná. Čím méně tlačíte, tím nadýchanější bude zmrzlina.
Přidání polevy (volitelné): Pokud chcete přidat další polevu (např. kousky ovoce, čokoládu, sušenkové drobky), přidejte je do směsi a jemně promíchejte. (Viz tipy níže.)
Zmrazení: Nalijte krémový zmrzlinový základ do nádoby vhodné do mrazničky. Uhlaďte povrch. Přikryjte alobalem nebo víkem a vložte do mrazničky.
Doba zmrazení: Zmrazte alespoň na 6 hodin, nejlépe však přes noc. Variace zmrzliny pro krémový základ:
S tímto základním receptem si můžete připravit mnoho různých druhů zmrzliny:
Jahodová zmrzlina: Připravte si jahodové pyré z 200 g jahod a 1 nebo 2 lžic cukru a vmíchejte ho do základu. Můžete také přidat nakrájené kousky jahod.
Čokoládová zmrzlina: Rozpusťte 100–150 g hořké čokolády, nechte ji vychladnout a vmíchejte ji do základu. Můžete také přidat čokoládové lupínky.
Kávová zmrzlina: Smíchejte 1 nebo 2 lžíce instantní kávy s trochou horké vody, nechte vychladnout a přidejte do základu.
Zmrzlina s arašídovým máslem: Vmíchejte 2 nebo 3 lžíce krémového arašídového másla do základu.
Sušenková zmrzlina: Rozdrťte sušenky Oreo nebo jiné sušenky a před zmrazením je vmíchejte do směsi.
Ovocná zmrzlina: Můžete přidat jakékoli ovocné pyré (maliny, mango, broskev) nebo nakrájené měkké ovoce.
Tento recept na zmrzlinu bez pečení vás překvapí svou krémovostí a jednoduchostí. Užijte si tuto pochoutku, která se vám rozplývá v ústech! Samozřejmě! Každý, kdo vyzkoušel domácí zmrzlinu, zejména tu krémovou verzi bez strojku, ví, že je opravdu skvělá. Není nic lepšího než osvěžující zmrzlinová pochoutka v horkém dni, nebo jen tak jako pochoutka. A nejlepší na tom je, že k jejímu zmrazení nepotřebujete drahý stroj – stačí pár ingrediencí a trochu trpělivosti.