Tento recept vystačí na 2–4 ​​porce, v závislosti na velikosti rolády a způsobu krájení.

Ingredience:

Na omeletu:
4-6 velkých vajec (množství závisí na velikosti pánve)
2-3 lžíce mléka nebo smetany (pro řídší texturu)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Na náplň (variace):
Klasická slaná náplň:
100 g smetanového sýra (např. Philadelphia) nebo měkkého tvarohu
50 g nakrájené šunky nebo parmské šunky na tenké plátky
2 lžíce čerstvé pažitky nebo petrželky nakrájené
Volitelně: trochu strouhaného sýra (např. čedar nebo mozzarella)
Zeleninovo-sýrová náplň:
100 g špenátu (oloupaného a důkladně vymačkaného)
50 g rozdrobeného sýra feta nebo kozího sýra
1/2 malé červené cibule, nakrájené a dušené
Na pečení:
Olej nebo máslo na vymazání pánve
Příprava:

Příprava trouby a vaječné směsi:
Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C).
Vyložte obdélníkový plech (cca 20×30 cm nebo 25×35 cm – čím větší rozměr, tím tenčí bude omeleta) pečicím papírem. Papír vymažte trochou oleje nebo másla, aby se omeleta nelepila.
Ve velké míse šlehejte vejce s mlékem (nebo smetanou), solí a pepřem. Nešlehejte příliš dlouho, jen dokud směs lehce nepění a nevznikne jednotná směs.
Pečení omelety:
Vejčnou směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně ji rozetřete.
Pečte v předehřáté troubě 10–15 minut, nebo dokud omeleta nebude pevná, ale stále vláčná. Nepřepečte ji, jinak se při válení roztrhne! Vrch by měl být zlatavě hnědý, ale střed může být ještě trochu měkký.

Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout ve formě.
Příprava náplně:
Mezitím, co se omeleta peče a chladne, si připravte náplň dle vlastního výběru.
Klasická slaná varianta: Smíchejte smetanový sýr s nakrájenou šunkou a pažitkou/petrželkou.
Zeleninový sýr: Orestujte nakrájenou cibuli, smíchejte s vymačkaným špenátem a rozdrobenou fetou.
Sestavení omelety:
Na pracovní desku položte čistý kus pečicího papíru nebo čistou utěrku.
Mírně vychladlou omeletu opatrně vyklopte z pánve (spolu s pečicím papírem, na kterém se pekla). Upečená strana by nyní měla směřovat nahoru.

V případě potřeby omeletu opatrně vyjměte z pečicího papíru. Náplň rovnoměrně rozetřete po povrchu omelety a ponechte kolem okrajů malý volný okraj.
Začněte od jedné z delších stran a opatrně, ale pevně srolujte omeletu pomocí pečicího papíru. Snažte se ji pevně srolovat, aby se nerozpadla.
Jakmile je roláda hotová, nechte ji ještě několik minut odpočinout v pečicím papíru nebo utěrce švem dolů, aby získala svůj tvar.
Podávání:
Roládu opatrně nakrájejte ostrým nožem na plátky (asi 2–3 cm silné).
Podávejte ihned teplé. Můžete ozdobit čerstvými bylinkami.
Tipy a variace:

Sladká verze: Do omelety můžete vmíchat trochu cukru a vanilky. Jako náplň můžete použít tvaroh s ovocem, Nutellu nebo marmeládu.
Koření: Do omelety můžete také přidat trochu muškátového oříšku, červené papriky nebo chilli vloček.
Zelenina v omeletě: Před smažením můžete do vaječné směsi přidat také nakrájené houby, papriky a cibuli.
Tato omeleta je skvělý způsob, jak okořenit snídani nebo brunch. Dobrou chuť!

Jaké náplně byste chtěli do své omelety dát?