Je skvělé, že tady v Čortkově máte tak rychlé a chutné řešení pro zahnání hladu! Protože termín „rychlý francouzský chléb“ může zahrnovat několik receptů, sdílím s vámi velmi jednoduchý a rychlý recept, díky kterému budete mít chléb podobný scones, ale s chutí francouzského chleba. Tohle není tradiční dlouhá bageta, ale jistě vás překvapí svou rychlostí a chutí!
Rychlý francouzský chléb (s práškem do pečiva)
Z tohoto receptu upečete přibližně 4 až 6 malých bochníků.
Složení:
250 g hladké mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky soli
50 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
180 ml studeného mléka
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu (volitelně, ale funguje skvěle)
1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný (volitelně)
Trocha rozpuštěného másla navrch (po upečení)
Příprava (cca 25 minut):
Předehřejte troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem.
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty ho míchejte s moukou, dokud nevznikne drobivá konzistence. Pracujte rychle, aby máslo zůstalo studené.
Pokud používáte, přidejte nasekaný rozmarýn a strouhaný česnek. Všechno smíchejte dohromady.
Zalijte studeným mlékem a rychle hněťte těsto dřevěnou lžící nebo rukama. Nepřehánějte to, jen buďte organizovaní. Těsto může být trochu lepkavé.
Těsto položte na lehce pomoučený povrch a vytvarujte do kuličky o velikosti cca. 2 cm silný disk.
Disk rozkrojte na 4 až 6 stejných kusů (jako pizzu) nebo z něj vytvarujte malé, podlouhlé bochánky.
Housky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v předehřáté troubě cca. Pečte 12 až 15 minut nebo dokud nebude těsto zlatohnědé a propečené.
Ihned po vyjmutí z trouby je potřete vrch trochou rozpuštěného másla (dodá jim to více chuti a lesku).
Podávejte horké. Perfektní jen tak obyčejný, s máslem, sýrem nebo omáčkami!
Proč tak rychle?
Prášek do pečiva: Prášek do pečiva začne těsto okamžitě kypřit, takže nevyžaduje dlouhou dobu odpočinku jako chleby kynuté s droždím.
Snadná příprava: Těsto se rychle spojí a nevyžaduje žádné složité míchání.
Vysoká teplota: Vysoká teplota vaření zajišťuje rychlé zhnědnutí.