Špenátový koláč

Složení:

1 balení (cca 275 g) listového těsta
500 g čerstvého špenátu (nebo 250 g mraženého, ​​rozmrazeného a odšťavněného)
250 g kravského sýra
150 g strouhaného sýra (např. trapist, čedar nebo parmazán)
3 vejce
1 dl smetany
2 rozdrcené stroužky česneku
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti.
Trocha olivového oleje na dušení špenátu.
1 vejce na potření (volitelně)
Příprava:

Pokud používáte čerstvý špenát, dobře ho omyjte a orestujte na pánvi s trochou olivového oleje, dokud nezměkne. Vymačkejte přebytečnou vodu. Pokud používáte mražený špenát, nechte ho zcela rozmrazit a sceďte vodu. Špenát nakrájejte na velké kusy.

Ve velké míse smíchejte tvaroh, strouhaný sýr, vejce, smetanu a prolisovaný česnek. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Přidejte špenát do směsi s tvarohem a dobře promíchejte.
Vyjměte listové těsto a v případě potřeby ho trochu natáhněte. Vyložte těstem dortovou formu (o průměru cca 20–24 cm). Okraje těsta by měly vyčnívat z formy.
Nalijte špenátovou náplň do formy vyložené těstem.

Přebytečné okraje těsta přehněte přes náplň a uprostřed nechte malý otvor pro únik páry. Pokud chcete, můžete povrch potřít rozšlehaným vejcem, abyste dosáhli krásné zlatavé barvy.
Předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev).
Špenátový koláč pečte v předehřáté troubě cca. Pečte 30 až 40 minut, nebo dokud kůrka nezezlátne a náplň neztuhne.
Nechte dort několik minut vychladnout ve formě, než ho nakrájíte a podáte. Nejlépe podávat teplé nebo horké.
Tipy:

Pro bohatší chuť můžete do nádivky přidat také nasekanou šunku, slaninu nebo osmaženou cibuli.
Náplň můžete také dochutit různým kořením, například muškátovým oříškem nebo sušenými bylinkami (oregano, bazalka).
Pokud nemáte listové těsto, můžete to udělat i z křehkého těsta.