Pokud jde o bezpečnost potravin, syrové kuře by se před vařením nemělo mýt.

Toto jsou hlavní důvody:

Křížová kontaminace: Mytí syrového kuřete pod tekoucí vodou může šířit bakterie, jako je Salmonella a Campylobacter, na vaše ruce, pracovní desky, dřezy a další kuchyňské náčiní. Tyto bakterie se pak mohou šířit do jiných potravin a způsobit otravu jídlem.
Bakterie nejsou eliminovány: Mnoho škodlivých bakterií ulpívá na kuřecím mase tak pevně, že je nelze odstranit pouhým omytím.

Vaření zabíjí bakterie: Nejbezpečnějším způsobem, jak zabít bakterie v kuřeti, je důkladně ho uvařit na správnou vnitřní teplotu. Mytí není nutné a naopak zvyšuje riziko křížové kontaminace.
Co byste měli dělat místo toho:

Kuře osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. To může pomoci dosáhnout lepšího zhnědnutí při vaření.
Důkladné čištění: Po dotyku syrového kuřete si důkladně umyjte ruce teplou mýdlovou vodou. Vyčistěte a dezinfikujte všechny povrchy a náčiní, které přišly do kontaktu se syrovým kuřecím masem.

Kuře vařte na doporučenou vnitřní teplotu, abyste zajistili, že budou zničeny všechny škodlivé bakterie.
Mnoho lidí myje svá kuřata ze zvyku nebo proto, že je to někdo naučil. Současná doporučení orgánů pro bezpečnost potravin po celém světě však nedoporučují tak činit, aby se minimalizovalo riziko otravy jídlem.