Samozřejmě se s vámi moc ráda podělím o své recepty na „trojitě lahodné“ bruschetty! Tyto ingredience jsou velmi oblíbené a lahodné, doufám, že vám budou chutnat i tady v Ternopilu!
Základ na bruschettu (všechny tři):
Bageta nebo ciabatta
Olivový olej
1-2 stroužky česneku (volitelně)
Příprava:
Chléb nakrájejte na cca. Tloušťka 1–1,5 cm.
Plátky potřete trochou olivového oleje.
Volitelně potřete vršek chleba rozpůleným stroužkem česneku.
Můžete ho grilovat na pánvi, v troubě (na grilu) nebo v toustovači, dokud nebude lehce opečený a křupavý.
Poleva „Triple Delicious“:
- Klasická rajčatová bruschetta (Bruschetta al Pomodoro):
Složení:
2–3 zralá rajčata
1-2 lžíce extra panenského olivového oleje
Čerstvé listy bazalky
1 malý stroužek česneku (velmi jemně nasekaný nebo nastrouhaný)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Příprava:
Rajčata nakrájejte na malé kostičky.
V misce smíchejte rajčata s olivovým olejem, nadrobno nasekanou bazalkou a česnekem.
Osolte a opepřete.
Navršte rajčatovou směs na opečené krajíce chleba. Před podáváním pokapejte trochou extra panenského olivového oleje.
- Krémová bruschetta s ricottou, pečenými paprikami a vlašskými ořechy:
Složení:
150 g sýra ricotta
1 velká červená paprika
2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
1 lžíce extra panenského olivového oleje
Trochu nastrouhané citronové kůry
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Příprava:
Papriku pečte (např. v troubě na grilu nebo nad plynovým plamenem), dokud slupka nezčerná. Vložte na 10 minut do uzavřeného sáčku nebo nádoby a poté sloupněte slupku. Papriku nakrájejte na proužky.
V misce smíchejte ricottu s olivovým olejem, nastrouhanou citronovou kůrou, solí a pepřem.
Opečené krajíce chleba potřete ricottou.
Navrch položte proužky pečené papriky a posypte nasekanými vlašskými ořechy.
- Bruschetta s česnekem a olivami, marinovanými olivami a kapary:
Složení:
100 g vypeckovaných oliv (černých nebo zelených, mix)
1 lžíce kaparů (scezených)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 stroužek česneku (velmi jemně nasekaný)
Čerstvé oregano nebo petržel (nasekané)
Trochu citronové šťávy
Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Příprava:
Olivy nakrájejte na tenké kolečka nebo nahrubo.
V misce smíchejte olivy, kapary, olivový olej, jemně nasekaný česnek a čerstvé bylinky.
Pokapejte trochou citronové šťávy a dochuťte pepřem. Není bezpodmínečně nutné přidávat sůl, olivy a kapary jsou obvykle slané dostatečně.
Směs navršte na opečené krajíce chleba.