Samozřejmě se s vámi moc ráda podělím o recept na velmi měkký koláč, který nevyžaduje máslo! Tajemství spočívá v jogurtu a oleji, které dodávají koláči šťavnatou a měkkou texturu.
Velmi měkký koláč i bez másla
Složení:
2 hrnky hladké mouky
1 1/2 hrnku krystalového cukru
1 sáček (10 g) prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
1 hrnek bílého jogurtu
1/2 hrnku oleje na vaření (slunečnicového nebo řepkového)
2 velká vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Citronová nebo pomerančová kůra (volitelně, dle chuti)
Příprava:
Předehřejte troubu a připravte formu: Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C pro horkovzdušnou troubu). Vymažte a vysypte moukou středně velkou formu na dort (o průměru cca 22–24 cm) nebo plech na pečení o objemu cca. Plech na pečení 20×30 cm.
Smíchání suchých ingrediencí: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Smíchejte mokré ingredience: V jiné míse rozšlehejte vejce, poté přidejte jogurt, olej a vanilkový extrakt. Pokud používáte, přidejte nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru. Míchejte do hladka.
Příprava těsta: Postupně nalijte mokré ingredience na suché a míchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou, dokud se nespojí. Nemíchejte příliš dlouho, protože by to mohlo dort ztuhnout.
Nalijte těsto do formy: Nalijte těsto do připravené formy a rovnoměrně uhlaďte povrch.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě cca. Pečte 30 až 40 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti plechu a výkonu trouby.
Chlazení a podávání: Nechte dort několik minut vychladnout ve formě, poté jej z formy vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem nebo podávat s čerstvým ovocem, marmeládou nebo šlehačkou.
Proč bude bez másla tak měkké?
Jogurt: Jogurt dodává těstu vlhkost a měkkost a jeho mírná kyselost pomáhá prášku do pečiva a jedlé sodě lépe působit, což vede k ještě měkčí textuře.
Olej: Olej také přispívá k šťavnatosti a měkkosti, protože jelikož se jedná o tekutý tuk, je rovnoměrně rozprostřen v celém těstě.