Omlouvám se, ale nenašla jsem recept, který by konkrétně popisoval jahodový pudink připravený jen z vody, droždí a cukru. Pudinky obvykle obsahují nějaký druh zahušťovadla (například škrob, agar-agar nebo želatinu) a mléko nebo smetanu pro dosažení krémové konzistence.

Můžu vám ale dát jednoduchý recept na jahodový pudink bez želatiny, který bude k dosažení požadované konzistence a chuti vyžadovat další ingredience:

Jahodový pudink bez želatiny

Složení:

500 g čerstvých jahod
500 ml mléka (může být i rostlinné pro veganskou verzi)
80 g krystalového cukru (upravit dle chuti)
40 g kukuřičného škrobu
1 čajová lžička vanilkového extraktu (volitelně)
Špetka soli
Příprava:

Příprava jahod: Jahody omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na menší kousky.
Pyré: Polovinu nakrájených jahod dejte do hrnce a rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Zbývající jahody si nechte na ozdobu nebo na texturu.

Smíchejte: V míse smíchejte cukr a kukuřičný škrob. Přidejte sůl a vanilkový extrakt (pokud ho používáte).
Ředění: Postupně přilévejte trochu mléka do směsi cukru a škrobu a míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
Příprava: Jahodové pyré dejte do hrnce se zbytkem mléka. Začněte zahřívat na středním plameni. Když je horká, ale ne vařící, za stálého míchání vlijte hladkou škrobovou směs.

Zahušťování: Vařte pudink za stálého míchání, dokud nezhoustne. To může trvat několik minut. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, odstavte z plotny.
Chlazení: Pudink nalijte do misek nebo větší nádoby. Pokud chcete zabránit tvorbě kůrky na povrchu, přikryjte povrch přímo alobalem. Vložte do lednice alespoň na 2 až 3 hodiny, aby zcela vychladlo a ztuhlo.
Prezentace: Při servírování můžete ozdobit odloženými čerstvými jahodami, šlehačkou nebo lístky máty.
Tento pudink bude krémový a lahodný i bez želatiny, a to díky kukuřičnému škrobu. Doufám, že se vám to líbí!