Vypadá to, že se ptáte na recept na čínské dušené housky (jako baozi) plněné ricottou a klobásou. To je zajímavá a pravděpodobně netradiční kombinace!

I když klasické čínské dušené housky často obsahují slané náplně, jako je vepřové maso, zelenina nebo sladká fazolová pasta, není důvod, proč byste nemohli být kreativní. Zde je recept, který kombinuje techniky vaření dušené housky s jakoukoli náplní, kterou máte rádi:

Dušené těsto na housky (Baozi)

Složení:

2 hrnky pšeničné mouky
1 lžička instantního suchého droždí
1 polévková lžíce cukru
½ lžičky prášku do pečiva
¾ šálku teplého mléka nebo vody
1 lžíce rostlinného oleje, plus trochu více na vymazání
Instrukce:

Smíchejte suché ingredience: Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a droždí.
Přidání mokrých ingrediencí: Postupně přidávejte teplé mléko nebo vodu a olej k suchým ingrediencím. Míchejte, dokud se nevytvoří nadýchané těsto.
Hnětení těsta: Těsto položte na lehce pomoučený povrch a hněťte 8 až 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
První kvašení: Těsto vložte do lehce naolejované nádoby a obraťte ji, aby se obalilo. Misku přikryjte potravinovou fólií a nechte ji na teplém místě kynout asi 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Náplň z ricotty a klobásy

Složení:

1 lžíce olivového oleje
½ jemně nakrájené cibule (volitelně)
110-180 g italské klobásy, bez obalu
1 hrnek ricotty
½ šálku strouhaného parmazánu
1 lehce rozšlehané vejce
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti.
Volitelné: Nasekané čerstvé bylinky, jako je petržel nebo bazalka.
Instrukce:

Vaření klobásy: Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli (pokud ji používáte) a vařte do změknutí, asi 3 až 5 minut. Přidejte klobásové maso a vařte ho, rozdrobujte ho lžící, dokud nezhnědne a nebude zcela uvařené. Sceďte přebytečný tuk.
Smíchejte ingredience na náplň: V míse smíchejte uvařenou klobásu, ricottu, parmazán a rozšlehané vejce. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. V případě potřeby přidejte čerstvé bylinky.
Sestavte a upečte dušené housky.

Příprava těsta: Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, jemně ho prohněťte a položte na lehce pomoučený vál. Hněťte několik minut, aby se uvolnil vzduch.
Rozdělení těsta: Rozdělte těsto na 10–12 stejně velkých kuliček.
Tvarování bochánků: Vezměte kouli těsta a vyválejte ji do kruhu o průměru asi 7 až 10 cm, přičemž střed nechte o něco silnější než okraje.
Plnění rohlíků: Do středu kruhu z těsta dejte lžíci náplně z ricotty a klobásy.

Zalepení bochánků: Zvedněte okraje těsta a spojte je k sobě, aby se náplň utěsnila a vytvořila se tvar bochánku. Vršek můžete mírně otočit, abyste mu dodali dekorativní nádech.
Druhé kvašení: Naplněné bochánky položte na malé čtverečky pečicího papíru. Vložte je do napařovacího košíku a nechte mezi nimi trochu prostoru. Přikryjte napařovač a nechte housky odpočinout dalších 20 až 30 minut na teplém místě.

Napařování housek: V hrnci pod napařovačem přiveďte k varu vodu. Umístěte napařovač nad vroucí vodu (ujistěte se, že se voda nedotýká housek). Přikryjte napařovač a vařte v páře 15 až 20 minut nebo dokud housky nebudou nadýchané a propečené.
Podáváme: Dušené housky opatrně vyjměte z pánve a podávejte horké.
Užijte si své kreativní dušené housky s ricottou a klobásou! Tato fúze italských chutí v klasickém čínském chlebu může být jedinečným potěšením.