Ach, jahody v sirupu! Koncentrovaná chuť sladkých, šťavnatých jahod evokuje skutečný letní zážitek. Můžete to udělat několika způsoby, v závislosti na tom, k čemu to chcete použít. Níže uvádíme několik základních receptů a tipů na jejich použití:

Jednoduchý jahodový sirup (rychlá verze):
Tato verze je ideální na palačinky, vafle, jogurt nebo k dochucení nápojů.

Složení:

500 g čerstvých nebo mražených jahod
100-150 g cukru (podle chuti)
50 ml vody (pokud používáte čerstvé jahody, může stačit méně, protože i ony pustí šťávu)
1 lžíce citronové šťávy (volitelná, ale pomáhá zachovat barvu a osvěžuje chuť)
Příprava:

Jahody omyjte, odstraňte stopky a rozkrojte je napůl nebo na čtvrtky.
Vložte do hrnce s cukrem a vodou.
Přiveďte k varu na středním plameni a poté snižte plamen na minimum.
Vařte cca. Vařte 10 až 15 minut za občasného míchání, dokud jahody nezměknou a sirup nezhoustne.
Pokud chcete jemnější sirup, přeceďte ho přes síto nebo rozmixujte v mixéru a poté sceďte.
Nechte vychladnout a nalijte do sterilizované nádoby. Udržujte v chladu.

Jahodový sirup na konzervaci:
Tuto verzi lze udržovat delší dobu.

Složení:

1 kg jahod
500 g cukru
250 ml vody
1 lžíce citronové šťávy
Příprava:

Jahody připravte dle výše uvedeného návodu.
Cukr a vodu dejte do hrnce, přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Přidejte jahody a citronovou šťávu.

Přiveďte zpět k varu a poté snižte teplotu na minimum.
Vařte cca. Po dobu 10 minut.
Horké, krémové jahody nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a na několik minut je postavte dnem vzhůru. Nechte to vychladnout.
Nápady k použití:

Na dezerty: Jako poleva na palačinky, vafle, zmrzlinu, jogurt, cheesecake.
Do nápojů: K ochucení limonád, koktejlů, čajů, káv.
Na dorty: Na namáčení dortů a koláčů.
Do ovocných salátů: Jako dresink.
Na výrobu zmrzliny: Jako základní ingredience.
Tipy:

Hustotu sirupu můžete regulovat dobou vaření. Čím déle to budete vařit, tím hustší to bude.
Pro zvláštní chuť můžete během vaření přidat vanilku, skořici, mátu nebo jiné koření.
Mražené jahody jsou také ideální na výrobu sirupu.
Připravte si tuto lahodnou jahodovou omáčku a užijte si chutě jara a léta kdykoli! Dobrou chuť!