Cuddura cull’ova neboli sicilské velikonoční cukroví je tradiční sicilský dezert, který nesmí chybět na velikonočním stole. Zde je recept na přípravu této pochoutky:

Ingredience:

Na těsto:
500 g hladké mouky (mouka 00)
150 g krupicového cukru
100 g sádla (nebo másla)
2 vejce
1/2 sáčku čpavku (můžete použít i jedlou sodu)
150 ml teplého mléka
Kůra z 1 pomeranče
1 špetka soli

Na náplň a ozdobu:
10 natvrdo vařených vajec
barevné bonbóny
Příprava:

Vaření vajec:
Vejce uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Příprava těsta:

V míse smícháme vejce s mlékem, moukou, cukrem, máslem, pomerančovou kůrou a solí. Dobře promíchejte a přidejte amoniak.
Na pomoučené ploše těsto rozválejte, dokud nebude silné asi centimetr.
Vykrajujte požadované tvary a ze zbylého těsta vytvarujte dlouhé tenké proužky.
Tvar sušenek:

Do středu sušenek položte natvrdo uvařená vejce a pak položte dva proužky křížem krážem, okraje k nim pevně přitiskněte.
Povrch cukroví potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme barevnými bonbony.
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 20-25 minut, nebo dokud těsto nezezlátne.
Tipy a varianty:

Místo sádla můžete použít i máslo.
Sušenky můžete ozdobit čokoládou nebo jinými sladkostmi.
Při jejich tvarování popusťte uzdu své fantazii: můžete vyrobit zajíčky, vajíčka nebo jakýkoli jiný velikonoční tvar. Důležité poznámky:

Použití čpavku (jedlé sody) pomáhá dosáhnout lehké, měkké textury těsta.
Sušenky skladujte na chladném místě, aby si zachovaly čerstvost.
Veselé pečení a veselé Velikonoce!