Jahodové tiramisu je svěží a ovocná verze klasického italského tiramisu, ideální na jaro a léto. Zde je jednoduchý a chutný recept na přípravu:

Ingredience: 500 g čerstvých jahod 250 g sušenek se šampaňským 250 g mascarpone 3 velmi čerstvá vejce 100 g cukru 1 sklenice jahodového likéru (nebo jiného likéru dle vlastního výběru) Citronová šťáva podle chuti Moučkový cukr podle chuti

Postup přípravy: Připravte jahody: Omyjte a nakrájejte 300 g jahod na malé kousky. Dejte je do mísy s trochou citronové šťávy a lžící cukru. Necháme asi 30 minut marinovat. Zbylé jahody budete potřebovat na ozdobu.

Připravte krém: Oddělte žloutky od bílků. V míse smíchejte žloutky s cukrem, dokud nevznikne pěnová směs. Přidejte mascarpone a jemně promíchejte. V jiné míse ušlehejte z bílků tuhý sníh a opatrně je smíchejte s krémem z mascarpone.

Příprava sirupu: Rozmixujte macerované jahody s jahodovým likérem (nebo jiným likérem dle vašeho výběru) v mixéru.
Připravte tiramisu: Šampaňské sušenky rychle ponořte do jahodové směsi a urovnejte je v jedné vrstvě na dno zapékací misky. Zalijeme polovinou krému z mascarpone a polovinou nakrájených jahod. Opakujte s další vrstvou šampaňských sušenek, smetany a jahod.

Zdobení: Povrch tiramisu ozdobíme zbylými čerstvými nakrájenými jahodami. Posypeme moučkovým cukrem.
Necháme odležet: tiramisu dáme alespoň na 3-4 hodiny, nejlépe přes noc do lednice, aby chytlo chuť a ztuhlo.
Tipy a variace: Jahodový likér můžete nahradit ovocnou šťávou nebo jakýmkoliv jiným likérem dle vlastního výběru, např. limoncellem nebo rumem.

Pro odlehčenou verzi můžete polovinu mascarpone nahradit ricottou.
Mezi vrstvy můžete přidat kousky bílé nebo tmavé čokolády pro jemný dotek.
Pokud chcete vašemu tiramisu dodat křupavý nádech, můžete přidat trochu drcených sušenek.
Pro intenzivnější chuť můžete použít lesní jahody.
Doufám, že se vám tento recept bude líbit!