Ricottový a jahodový dort je lehký a osvěžující dezert, ideální pro jarní a letní příležitosti. Krémová textura ricotty a sladkokyselá chuť jahod se skvěle doplňují. Zde je základní recept s několika tipy a variacemi:

Ingredience: Na dort: 4 vejce 120 g cukru 120 g mouky 1 špetka soli Na krém: 500 g ricotty 250 ml smetany ke šlehání 100 g moučkového cukru Kůra a šťáva z 1 citronu 500 g vajec Příprava jahod Na ozdobu: čerstvé mátové lístky
Bílek se solí vyšleháme dotuha.
Žloutky mícháme s cukrem, dokud nevznikne pěnová směs, poté opatrně vmícháme sníh z bílků.

Přidejte mouku a jemně promíchejte.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180°C cca. Pečte 20-25 minut.
Dort necháme vychladnout.

Příprava krému: Smíchejte ricottu s moučkovým cukrem, citronovou kůrou a citronovou šťávou do hladka.
Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha a jemně ji vmícháme do ricottového krému.
Jahody omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Sestavení dortu: Vychladlý dort nakrájejte na dva plátky.

Na spodní vrstvu rozetřeme polovinu ricottového krému a navrch pak posypeme polovinou jahod.
Navrch položíme vrchní vrstvu dortu a potřeme zbylým krémem.
Dort ozdobte čerstvými jahodami a lístky máty.
Dort dejte alespoň na 2-3 hodiny do lednice, aby krém ztuhl.
Tipy a variace: Dort můžete pokapat trochou jahodového likéru nebo citronové šťávy, aby byl ještě šťavnatější.

Do krému můžete přimíchat i trochu vanilkového extraktu nebo mandlového extraktu.
Místo jahod můžete použít jiné ovoce, například maliny nebo borůvky.
Dort lze udělat i se sušenkovým základem.
Krém můžete nahradit mascarpone.

Důležité: Dort nepřepečte, protože by se vysušil.
Před přidáním šlehačky nechte krém úplně vychladnout.
Před podáváním dejte dort alespoň na 2-3 hodiny do lednice.
Dobrou chuť!