Dulce de leche je sladký, karamelizovaný mléčný krém, oblíbený dezert v Jižní Americe a Španělsku. Zde je jednoduchý recept na přípravu domácí dulce de leche:

Ingredience: 1 litr plnotučného mléka 300 g cukru 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně) 1/4 lžičky jedlé sody (volitelně) Příprava: Směs mléka a cukru: Ve velkém hrnci s těžkým dnem smíchejte mléko a cukr.
Vaření: Hrnec postavte na střední teplotu a nechte vařit.

Pomalé vaření: Snižte teplotu na minimum a směs pomalu vařte za častého míchání, dokud nedosáhne husté konzistence karamelové barvy (přibližně 1,5–2 hodiny).

Ochucení (volitelné): Pokud používáte vanilkový extrakt, přidejte jej během posledních 15 minut vaření. Jedlá soda (volitelně): Přidáním jedlé sody urychlíte proces karamelizace, ale používejte opatrně, protože příliš mnoho může způsobit hořkou chuť.

Chlazení: Hrnec odstavte z plotny a nechte dulce de leche vychladnout na pokojovou teplotu.
Skladování: Nalijte dulce de leche do sterilizované sklenice a skladujte v chladničce.
Tipy a triky: Dávejte pozor, aby se mléko během vaření nepřipálilo.
Pro rovnoměrné zahřátí mléka použijte hrnec se silným dnem.
Konzistence dulce de leche se bude měnit s dobou vaření. Čím více ji budete vařit, tím bude hustší.

Dulce de leche lze použít jako náplň do koláčů, koláčů, palačinek nebo jednoduše namazat na chleba.
Užijte si to!