Custard je tradiční španělský dezert, krémový a lahodný, ideální pro každou příležitost. Zde uvádím klasický recept a některé variace, abyste si mohli pochutnat na této pochoutce: Klasický pudinkový recept:

Ingredience: 1 litr plnotučného mléka 6 žloutků 125 g cukru 1 tyčinka skořice Kůra z 1 citronu Maria cookies (volitelně, na ozdobu) Skořicový prášek (na ozdobu) Příprava: Mléko vyluhujte: Ve středním hrnci se skořicí zahřejte mléko. Nenechte to vařit.
Odstraňte z ohně a nechte 10 minut louhovat.


Odstraňte skořici a citronovou kůru.
Připravte si žloutky: V míse ušlehejte žloutky s cukrem do krému.
Ke žloutkům přidávejte po troškách za stálého míchání trochu horkého mléka, aby se zjemnily.
Ohřáté žloutky vlijte do hrnce se zbylým mlékem.


Vaření pudinku: Vařte na mírném ohni za stálého míchání vařečkou, dokud pudink nezhoustne. Nenechte je vařit, žloutky by se mohly srazit.
Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
Servírování: Pudink nalijte do jednotlivých misek.
Ozdobte sušenkami Maria a mletou skořicí.


Před podáváním dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
Varianty: Čokoládový pudink: Do horkého mléka přidejte 50 g nasekané hořké čokolády.
Postupujte podle zbytku receptu jako obvykle.
Kávový pudink: Nahraďte 200 ml mléka silnou kávou.
Postupujte podle zbytku receptu jako obvykle.


Pudink se sušenkami: Na dno nádob se vloží sušenky Maria a navrch se nalije pudink.
Pudink s citronem: Pro intenzivnější chuť přidejte do pudinku citronovou kůru.
Tipy: Aby se pudink nesrazil, je důležité ho vařit na mírném ohni a neustále míchat.
Pokud je pudink hrudkovitý, můžete jej přecedit přes jemné sítko.
Pro krémovější texturu můžete do mléka přidat trochu tekuté smetany.
Doufám, že vám tyto lahodné domácí krémy chutnají.