Samozřejmě! Custard je základ pečení a zde je super snadný recept, který si můžete vyrobit doma:

Ingredience: 500 ml plnotučného mléka 4 žloutky 100 g cukru 40 g kukuřičného škrobu 1 tyčinka skořice (volitelně) Kůra z 1 citronu (volitelně) 1 lžička vanilkové esence (volitelně) Zahřejte mléko s citronem (volitelně) Infuzte mléko s citronem . Nenechte to vařit.
Odstraňte z ohně a nechte 10 minut louhovat.


Odstraňte skořici a citronovou kůru.
Připravte si žloutky: V míse ušlehejte žloutky s cukrem do krému.
Přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
Pokud používáte mléčný nálev, před pokračováním odstraňte skořici a citronovou kůru.
Promícháme a povaříme: Žloutkovou směs postupně za stálého míchání zaléváme horkým mlékem, aby se temperovala.


Do kastrůlku se zbylým mlékem nalijeme žloutkovou směs.
Vaříme na mírném ohni za stálého míchání metličkou, dokud smetana nezhoustne. Nenechte vařit, žloutky by se mohly srazit.


Jakmile smetana zhoustne, stáhněte ji z ohně a přidejte vanilkový extrakt (pokud používáte).
Vychladnutí: Nalijte cukrářský krém do misky a zakryjte ji plastovým obalem, ujistěte se, že se obal dotýká povrchu krému, aby se nevytvořila kůrka.


Necháme vychladnout 1 na pokojovou teplotu a poté dáme do lednice alespoň na 2 hodiny.
Tipy: Pro hladší krém ho můžete po uvaření propasírovat přes jemné sítko.
Pokud je krém hrudkovitý, můžete jej vyšlehat ručním mixérem do hladka.
Pokud mu chcete dodat čokoládovou příchuť, můžete do směsi přidat kakaový prášek.
Užijte si svůj domácí cukrářský krém!