Klíčovou složkou pro extra krémový dort je smetanový sýr. Přidáním smetanového sýra do tradičního receptu získá flan mnohem hladší a bohatší texturu. Zde uvádím recept, který obsahuje tuto přísadu:

Ingredience: Na karamel: 1 hrnek cukru 1/4 hrnku vody Na dochucení: 1 plechovka (14 uncí) kondenzovaného mléka 1 plechovka (12 uncí) odpařeného mléka 5 vajec 1/2 balení smetanového sýra (4 unce) 1 lžička, zahřejte vanilkový extrakt a vodu na střední omáčku Příprava: Ve středním množství zahřejte vanilkový extrakt a vodu Příprava:

Vařte bez míchání, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří se zlatavý karamel.
Karamel nalijte na dno formičky a rozprostřete.
Připravte koláč: Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
V mixéru smíchejte kondenzované mléko, odpařené mléko, vejce, smetanový sýr a vanilkový extrakt.
Míchejte, dokud nebude hladká a homogenní.
Směs nalijte do karamelizované formy.

Pečte flan: Umístěte flanovou formu do větší formy.
Velkou formu naplňte horkou vodou do poloviny výšky formy (bain-marie).
Pečte 1 hodinu, nebo dokud nebude koláč pevný.

Nechte flan vychladnout na pokojovou teplotu, poté nechte chladit alespoň 3 hodiny.
Rozbalte a podávejte: Chcete-li vyformovat, přejeďte nožem po okrajích koláče a poté jej překlopte na talíř.
Podávejte flan studený a vychutnejte si jeho krémovost.
Tipy pro ještě krémovější chuť: Ujistěte se, že má smetanový sýr před mixováním pokojovou teplotu, aby se lépe spojil.

Koláč nepřevařujte, mohl by ztuhnout.
Vodní vana je velmi důležitá, protože zajišťuje hladké a rovnoměrné vaření, což přispívá ke krémovosti koláče.
Doufám, že se vám tento lahodný flakon bude líbit!