Co víme, je, že baklava sahá mnoho staletí zpět a dnes máte různé varianty z Libanonu, Turecka a Řecka. Tento recept je podobný turecké baklavě (cevizli baklava), která se po vytažení z trouby navrství vlašskými ořechy a pokape cukrovým sirupem. Namísto použití fylo těsta zakoupeného v obchodě uděláte těsto od začátku a poté ho navrstvíte máslem a ořechy. Výsledek? Sladké, křupavé a velmi chutné!

Co je Baklava
Baklava je dezert vyrobený z vrstev těsta plněného ořechy a medem nebo sirupem. Baklava sahá hodně daleko, první písemné záznamy pocházejí ze 13. století (i když někteří říkají, že je založena na receptu z roku 800 př. n. l.

Dnes existuje několik variant baklavy v závislosti na regionu, odkud ji máte. Libanonská baklava se obvykle vyrábí z cukrového sirupu obsahujícího jak pomerančové květy, tak růžovou vodu. Řecká baklava je známá spíše kombinací medu a ořechů. Turecká baklava je o něco jednodušší, bez dalších příchutí: pouze vlašské ořechy, máslo a jednoduchý cukrový sirup.

Tipy
Nepřidávejte mezi vrstvy příliš mnoho másla. Bude stačit tenká vrstva (nechcete, aby se těsto příliš rozmočilo.

Pokud se vám nechce dělat vlastní těsto, můžete použít fylo pečivo z obchodu. Před použitím se ujistěte, že je úplně rozmrazené (ale ne teplé).

Chcete-li lahodný, ale vůbec ne tradiční pokrm, proč ho před podáváním nepokapat trochou čokolády? Ujistěte se, že používáte hořkou čokoládu, protože mléčná nebo bílá čokoláda může způsobit, že dezert bude příliš sladký (samozřejmě pokud nemáte rádi super sladké dezerty.

Jak uchovávat Baklavu
Baklavu je nejlepší konzumovat během prvních 2 dnů po výrobě. Zbytky uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Složení
NA TĚSTO
MOUKA
800 g
VEJCEOCETDo mísy nalijte mouku, vejce, sůl, olej, ocet a vodu.Pokyny500 gMÁSLO300gVLAŠSKÉ OŘECHYNA NÁPLŇ50mlCITRÓNOVÁ ŠŤÁVA300mlCUKR300ml VODANA CUKROVÝ SIRUP250 mlVODA15 ml30 mlOLEJSŮL

Krok 1
Uhněteme těsto a necháme 15 minut odstát.

Krok 2
Těsto rozdělte na 12 dílů. Nechte 15 minut odstát.

Krok 3
Těsto válečkem rozválejte na malá kolečka. Položte vrstvy těsta na sebe.

Krok 4
Svazek těsta znovu rozválejte na velký obdélník.

Krok 5
Narovnejte těsto odříznutím nerovných stran.

Krok 6
Urovnejte vrstvy těsta do vymazané formy a každou vrstvu potřete rozpuštěným máslem.

Krok 7
Když použijete polovinu vrstev těsta, posypte je vlašskými ořechy.

Krok 8
Pokračujte v uspořádání vrstev až do konce a poté dort nakrájejte na malé čtverečky.

Krok 9
Polijte rozpuštěným máslem.

Krok 10
Pečte při 360 °F / 180 °C po dobu 60 minut.

Krok 11
Mezitím si připravte sirup. Cukr, vodu a citronovou šťávu zahřejte na pánvi na středním plameni, dokud směs mírně nezhoustne.

Krok 12
Dort polijte sirupem a poté podávejte.