Ať už plánujete tradiční nedělní pečínku nebo připravujete sváteční hostinu, nic se nevyrovná domácí pečínce. Křehké, šťavnaté a potažené lahodným česnekem, čerstvými bylinkami a olivovým olejem, rostbíf je fenomenální pokrm, který se hodí, když krmíte dav. Roastbeef je velmi jednoduchý na přípravu a vaření, zvláště pokud se budete řídit zlatým pravidlem pro přípravu dokonalé pečeně: vařte pomalu a pomalu.

A co víc, hodí se k tolika chutným přílohám. Podávejte s bramborovou kaší, pečenými batáty, dušenou nebo restovanou zeleninou nebo makem a sýrem. Nejlepší na domácí hovězí pečínce (kromě toho, jak je lahodná a snadná na vaření) je to, že z ní vznikají prvotřídní zbytky. Zbytky pečeného masa jsou neodolatelné v sendvičích, smažených hranolkách, tacos, kastrolech, polévkách a dušených pokrmech.

Tipy pro přípravu dokonalého pečeného hovězího
Nejlepší kusy pro rostbíf jsou horní svíčková, horní kulaté, spodní kulaté a kulaté oko.

Odstraňte z pečeně všechny povlaky a dejte ji na plech s pečicím papírem do lednice na jednu hodinu až přes noc. To pomůže rovnoměrně propéct.

Nemáte po ruce čerstvé bylinky? Nahraďte jednu čajovou lžičku sušených bylin za každou lžíci čerstvých bylinek.

Použití a kombinace bylinek, které máte rádi. Kromě rozmarýnu a tymiánu jsou lahodné také šalvěj, estragon, oregano a provensálské bylinky.

Použijte teploměr s okamžitým odečtem, abyste věděli, kdy rostbíf dosáhl vaší ideální úrovně propečení. U medium-rare by to mělo být 145F; pro střední, 160F; a pro střední studnu by teploměr měl ukazovat 170F.

Když pečeně odpočívá, překryjte ji stanovou fólií, aby byla teplá.

Jak uchovávat Roast Beef
Roastbeef zakryjte alobalem a uložte do lednice až na 4 dny.

Složení
KRUHOVÁ PEČENO
1 4 libra
EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ
1/4 šálku
ČESNEK, MLENÝ
3 až 4 stroužky
ČERSTVÝ ROZMARÝN, SEKANÝ
1 polévková lžíce
ČERSTVÉ TYMIÁNOVÉ LISTY, SEKANÉ
1 polévková lžíce
KOŠER SŮL A ČERSTVĚ MLETÝ ČERNÝ PEPŘ
Jak vyrobit pečené hovězí
Předehřejte troubu na 450 F.

Krok 1
V malé misce rozšlehejte olivový olej, česnek, rozmarýn, tymián, sůl a pepř.

Krok 2
Hovězí maso potřete marinádou.

Krok 3
Nastavte do pekáčku rošt na pečení. Umístěte hovězí maso na rošt.

Krok 4
Vařte 10 minut, poté snižte teplotu na 325F. Vařte 1 hodinu 45 minut pro střední stupeň nebo 2 hodiny pro střední až dobře propečené.

Krok 5
Vyjměte pečínku z trouby a nechte ji 15 až 20 minut odpočívat.

Krok 6
Nakrájejte a podávejte. Užijte si to!