Ingredience
NA PERNÍKOVÉ TĚSTO
VERZÁLNÍ MOUKA
350 g
BALENÝ HNĚDÝ CUKR
150 g
VELKÉ VEJCE
1
NESLANÉ MÁSLO, ZMĚKNUTÉ NA TEPLOTU MÍSTNOSTI
125 g
SODA DO PEČENÍ
1 ČL
NESÍŘENÁ MELASA1 ČLMLETÝ HŘEBIČEKšpetkaSŮL 1 ČLMLETÝ ZÁZVOR1 ČLMLETÁ SKOŘICE
90 g1/2 lžičkyMLETÝ MUŠKÁTOVÝ OŘÍŠEK1/2 lžičkyVANILKOVÝ EXTRAKT1 ČLNA KRÁLOVSKOU POLEVUCUKRÁŘSKÝ CUKR2 šálky PRÁŠKOVÁ MĚSÍČKA1 1/2 polévkové lžíceTEPLÉ VODY2 1/2 polévkové lžíce Perníčky jsou jedním z nejoblíbenějších receptů na cukroví, které si každý oblíbí během vánočních svátků. Uvnitř jsou super měkké a na okrajích lehce křupavé, to znamená, že jsou kompaktní a vůbec se nedrolí. Tyto perníčky, perfektně nakrájené do tvaru malých mužů, mají sladkou chuť odvozenou z melasy, která se dobře vyrovnává s kořeněnou, intenzivní chutí díky hřejivému koření, zejména zázvoru a skořici. Nebojte se, nebudou chutnat příliš zázvorově.

Typický je tvar známého animovaného filmu Shrekův perník, ale je možné použít i jiné tvary, například soba, stromeček, hvězdu nebo jakýkoli jiný tradiční slavnostní tvar. Můžete si dokonce pohrát s kořením a upravit chuť perníčků.

Je to jednoduchý recept na přípravu i pro začátečníky, při zdobení potřebujete jen trpělivost a špetku šikovnosti. Směs je potřeba krátce propracovat, vytvořit homogenní těsto a poté nechat odležet v lednici. Tento krok je nezbytný pro snadné vyválení těsta, aby se nedrolilo.

Jakmile jsou perníčky vytvořeny pomocí speciálních forem na pečivo, pečou se v troubě při 350 °F po dobu asi 10 minut. Nakonec jsou ozdobeny královskou polevou, směsí vyrobenou z cukrářského cukru, prášku do pusinky a teplé vody. Můžete nechat bílou, jak je navrženo v receptu, nebo ji obarvit potravinářským barvivem v prášku nebo gelu.

V tomto okamžiku jsou vaše sušenky připraveny k ponoření do horkého šálku čaje, použité jako sváteční dárek pro rodinu a přátele nebo jako vánoční dekorace na ozdoby, vánoční stromky a mnoho dalšího.

Gingerbread Men Cookie Ingredients
Existují některé klíčové ingredience, které nemůžete vynechat, abyste vyrobili dokonale upečené perníčky.

Ingredience na spíž jsou ideální pro šlehání těsta.

Melasa a koření dodají správné množství chuti a tmavé barvy.

Hnědý cukr vyvažuje kořeněnou chuť se sladkostí.

Změklé máslo udělá sušenky měkkými. Rozpuštěné máslo dodá sušenkám hutnější strukturu. Pokud se vám nechce čekat, až vaše tyčinka másla sama od sebe změkne, dejte ji do mikrovlnné trouby na velmi nízký stupeň a každých 10 sekund zkontrolujte, zda je hotové, a ujistěte se, že se nerozpustí.

Vejce, jedlá soda, sůl a vanilka dělají perníčky strukturované a bohaté.

Cukrářský cukr, voda a prášek do sněhových pusinek jsou klasické ingredience k výrobě hladké královské polevy, kterou potřebujete na ozdobení svých perníčků.

Varianty perníčků
Můžete si vyrobit perníčky bez melasy, pokud ji zrovna nemáte po ruce. Nahraďte ho tmavě hnědým cukrem – už v něm je melasa – nebo medem. Jen mějte na paměti, že vaše sušenky budou mít jemnější chuť než ty tradiční.

Do těsta můžete přidat i další koření, jako je muškátový oříšek, hřebíček nebo kardamom.

Pokud chcete, můžete do těsta přidat pomerančovou kůru.

Perníčky můžete zdobit dle libosti. Přidejte svou oblíbenou barvu do královské polevy nebo obohaťte své sušenky polevou, bonbóny nebo sypáním.

Tipy na nejlepší měkké perníčky
Doporučujeme použít mleté ​​koření.

Nepřeskakujte čas na odpočinek. Těsto by mělo odpočívat v lednici, jinak perníčky v troubě nedrží tvar.

Těsto můžete také udělat až 2 dny předem, zabalit do potravinářské fólie a uložit do lednice. Pokud je příliš tuhé, nechte jej odpočívat na vaší desce.

Jak uchovávat Gingerbread Men Cookies
Gingerbread Men sušenky mohou být skladovány ve formě na sušenky při pokojové teplotě po dobu alespoň 1 týdne.

Můžete zmrazit perníkové sušenky?
Můžete také zmrazit perníkové těsto alespoň na 3 týdny, uzavřené ve vzduchotěsné nádobě.

Jak vyrobit perníčky
Chcete-li vyrobit perníčky, začněte od těsta. Před pečením se vybavte válečkem, pečicím papírem a speciální formičkou na tvarování sušenek. Poté se věnujte přípravě královské polevy, kterou budete potřebovat na ozdobení sušenek.

Jak vyrobit perníkové těsto

Do velké mísy nasypte mouku a jedlou sodu.

Dochuťte skořicí.

A pak zázvor.

Vmíchejte nové koření, hřebíček, sůl a muškátový oříšek. Dát stranou.

V jiné míse ručním mixérem šlehejte máslo, hnědý cukr a melasu 2 minuty na střední rychlost, dokud nebudou krémové a hladké. Přidejte vejce a vanilku, dokud se nespojí, snižte rychlost mixéru na nízkou.

Postupně přidávejte suché ingredience. Šlehejte na střední nízkou rychlost, dokud se nespojí. Těsto bude dost lepivé a husté. Rozdělte ho na dvě stejné části a vytvořte dvě koule.

Jemně zploštěte každou kuličku do 1-palcového silného disku. Pevně ​​ho zabalte do plastové fólie a nechte v chladu asi 1 hodinu, nebo dokud nebude pevný, ale poddajný.

Rozbalte těsto. Rozválejte ho mezi dvěma listy pergamenu pomocí válečku na tloušťku asi 1/4 cm.

Pomocí speciálního vykrajovátka na cukroví si udělejte perníčky. Těsto podle potřeby znovu rozválejte, abyste vykrojili více. Předehřejte troubu na 350 ° F.

Sušenky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě při 350 ° F asi 10 minut.

Jakmile jsou opečené dozlatova, vyndejte je z trouby a nechte 5 minut vychladnout na mřížce.

Jak vyrobit Royal Icing

Do malé misky dejte moučkový cukr, vodu a prášek do pusinky. Rychle rozmixujte stojatým mixérem. Pokud je příliš řídké, přidejte více moučkového cukru.

Důkladně míchejte, dokud nezískáte hladkou a lesklou směs.

Jak zdobit perníčky

Královskou polevu nalijte do zkumavky s omáčkou.

Ozdobte své perníkové sušenky vytvořením očí, úst a knoflíků.

Královskou polevu necháme zcela ztuhnout.

Přineste na stůl a podávejte.