Rychlý recept, s jednoduchými ingrediencemi a dostupný pro každého – Muffiny s příchutí citronu

Potřebné ingredience na 12 kusů:

• 3 střední vejce
• 150 g cukru
• 60 ml citronové šťávy
• 70 ml oleje
• 180 g mouky, cca
• 50 g škrobu (můžete nahradit 50 g mouky)
• 1 lžička prášku do pečiva
• Čtvrt čajové lžičky sody
• Nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 1 špetka soli
• 1 lžička vanilkového cukru
• Čtvrtka lžičky mleté ​​kurkumy – pokud je to žádoucí, pro barvu

Potřebné suroviny na náplň:

• Ovocný džem: brusinkový, malinový, rybízový, borůvkový atd.

Potřebné ingredience na polevu:

• 2 lžíce moučkového cukru a 1 lžíce citronové šťávy

Poznámka: vyndejte vejce a citron z lednice předem, aby se ohřály na pokojovou teplotu

Způsob vaření:

Začneme rozbitím vajec do hluboké misky. Přidejte sůl a míchejte 1 minutu, poté přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a mletou kurkumu. Míchejte 2–3 minuty, dokud se cukr nerozpustí.

Přidejte citronovou šťávu a olej a míchejte dalších 10 sekund. Ve 3 krocích přidáme také prosátou mouku spolu se škrobem, práškem do pečiva a bikarbonátem a po každém kroku mícháme do hladka. Budeme mít krémové těsto, které bude pomalu vytékat ze stěrky.

Takto získané těsto přendejte do formiček na košíčky. Pokud jsou formy kovové, nejprve je vymažte máslem nebo vyložte papírem na pečení muffinů. Vyplňte 2/3 formulářů.

Vložte plech do předehřáté trouby na 170-180 minut a košíčky pečte 20 minut nebo dokud neprojdou testem párátkem. Nechte je vychladnout a poté je vyjměte z forem.

Můžou se podávat jak hladké, tak s marmeládou. Pro jejich plnění vyřízněte kulatou tryskou uprostřed jádro a naplňte ho marmeládou.

Na polevu smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou, dokud nezískáte hustou krémovou konzistenci. Polevu dejte do sáčku a ozdobte muffiny.