Recept s obrázky, vysvětlení krok za krokem – Speciální salát pro výjimečné chvíle – Předkrmový salát s vejci, bramborami, sýrem a solenými rybami (pstruh, losos)
Potřebné ingredience:
- 100 ml vody
- 1 polévková lžíce želatiny
- 250 g majonézy
- 5 vařených brambor
- 5 vařených vajec
- 250 g polosolené ryby – pstruh, losos
- 100 g sýra
- 1 odkaz zelené cibule
- Červený kaviár a kopr na ozdobu
Způsob vaření:
Želatinu rozpustíme ve studené vodě, necháme 10-15 minut uležet, poté na mírném ohni nebo v parní lázni rozpustíme, přičemž dáme velký pozor, aby se nerozvařila. Nechte vychladnout, dokud se sotva zahřeje. Poté smícháme s majonézou.
Oddělte bílky od žloutků a protřete je na jemném struhadle a dejte je do různých misek. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Rybu nakrájíme na kostičky, zelenou cibulku najemno a uvařené brambory nastrouháme.
Bílky smícháme se 2 lžícemi majonézy s želatinou. Zvlášť smícháme žloutky se strouhaným sýrem a 4 lžícemi želatinové majonézy.
Dortovou formu vyložte alobalem a rovnoměrně na ni rozetřete žloutkovou směs. Na žloutkovou vrstvu rozložíme zelenou cibulku, kterou trochu namažeme želatinovou majonézou.
Na vrstvu majonézy rozprostřeme proteiny, na které položíme rybu. Rybu trochu namažte majonézou a želatinou. Na řadu přichází vrstva brambor, které dobře roztlačíme vidličkou.
Poznámka: pokud ryba není dostatečně slaná, před vložením do pánve smíchejte uvařené brambory s trochou soli.
Plech zakryjte potravinářskou fólií a dejte salát na několik hodin do lednice. Poté otočte na talíř a odstraňte fólii. Salát ozdobte červeným kaviárem a koprem.
Ochutnejte s radostí! Chuť k jídlu!
