Úžasná dobrota! Skvělá alternativa komerčních klobás!

SLOŽENÍ:

-‌2,5 kg slaniny (použili jsme vepřová prsa, ale lze použít pouze slaninu);

-20 g nejodizované soli;

-20 g koření na maso (použili jsme směs z granulovaného česneku, sladké a pálivé papriky, mletého hořčičného semínka a koriandru, mletého černého pepře, majoránky, tymiánu, kmínu, pískavice a bobkového listu) .

Z těchto surovin získáte 3 1litrové sklenice konzervované slaniny.

ZPŮSOB PŘÍPRAVY

1.Slaninu nakrájíme na kousky.

2.Koření smícháme se solí.

3. Každý kousek slaniny prorolujte ochucenou směsí a vložte do vysterilizovaných sklenic tak, aby byly co nejkompaktnější.

4. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky, aniž byste je těsně uzavřeli, položte je na plech a vložte do studené trouby. Nastavte jeho teplotu na 200°C. Jakmile si všimnete, že šťáva uvolněná slaninou začne bublat, snižte teplotu v troubě na 120°C‌ a slaninu pečte ještě 1,5 hodiny.

5. Vyjměte sklenice z trouby a ihned je hermeticky uzavřete.

6. Otočte je dnem vzhůru a nechte je úplně vychladnout a přikryjte je teplou přikrývkou.

7. Získané zavařeniny uchovávejte na chladném místě: v lednici, ve sklepě nebo ve spíži (nutně chladné).

8. Než takovou plechovku otevřete, ponořte ji na 1-2 minuty do horké vody. Tímto způsobem se tuk a tuk kolem roztaví a slanina se dá snadno vyjmout z nádoby.

Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!