Rychlý recept krok za krokem v obrázcích – Domácí broskvový dort s jogurtovou pěnou – Hladký a krémový nepečený dort

Ingredience potřebné na vrch:

• 120 g sušenek Petit Beurre
• 80 g

Ingredience potřebné na jogurtovou pěnu:

• 200 ml smetany ke šlehání 30-33%
• 250 g řeckého jogurtu (nebo zakysané smetany)
• 25 g moučkového cukru
• 60 g kondenzovaného mléka
• 12 plátků želatiny
• 600 g broskví nebo nektarinek

Ingredience potřebné na ozdobu:

• 150 ml smetany ke šlehání 30-33%
• 25 g moučkového cukru
• Půlka broskve

Na výše uvedené suroviny jsem použila kulatou pánev o průměru 18 cm

Způsob přípravy:

Nahoru rozdrťte sušenky mixérem, přidejte rozpuštěné a mírně vychladlé máslo a znovu promíchejte. Směs přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pomocí sklenice vytvarujeme rovný povrch. Plech dáme do lednice.

Pro pěnu začneme oloupáním broskví od slupky a pecky, poté je nakrájíme na kostičky. 150 gramů broskví rozmixujte v mixéru. V samostatné misce zalijte plátky želatiny studenou vodou a nechte hydratovat.

Šlehačku (studenou, právě vytaženou z lednice) mícháme, dokud se nevytvoří měkké vrcholky. Přidejte řecký jogurt, moučkový cukr, kondenzované mléko, broskvové pyré a mixujte do homogenizace pomocí mixéru při nízké rychlosti.

Plátky želatiny vyjmeme z vody a přendáme do kastrůlku se silným dnem. Za stálého míchání je rozpusťte na mírném ohni. Dáváme velký pozor, aby nedosáhla bodu varu.

Do směsi broskví a jogurtu přidejte rozpuštěnou želatinu a při nízké rychlosti míchejte do hladka. Zapracujeme také kostky broskve a přeneseme kompozici na tác. Uniformujte a dejte dort chladit alespoň na 4 hodiny.

Poté odstraníme prstenec plechu a pečící papír a dort ozdobíme šlehačkou (šlehačka smíchaná s moučkovým cukrem) a plátky broskve.

Ochutnejte s chutí! Chuť k jídlu!