Žádný chlebový stroj ani speciální droždí! Ciabatta připravená podle tohoto receptu je nadýchaná a pokrytá křupavou a zlatavou kůrkou!

SLOŽENÍ:

– 450 g mouky;

-400 ml vody;

-2 g sušeného droždí;

– lžička soli.

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. 400 g mouky prosijte do hluboké mísy, ve které budete hníst těsto. Přidejte sůl a promíchejte.

2. Přidejte suché droždí do teplé vody (všechno správně: 2 g droždí na 400 ml vody). Poté k mouce postupně přidávejte vodu s droždím a dobře promíchejte. Měli byste získat tekuté těsto.

3. A teď nejdůležitější moment: mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout minimálně 12 hodin (maximálně 20 hodin) při pokojové teplotě. Právě díky tomuto dlouhému kynutí se těsto stane tak, jak má v ciabattě být.

4. Na pracovní plochu nasypeme 50 g prosáté mouky. Těsto na ni přeneseme, trochu prohněteme, aby získalo tvar chleba a přikryjeme mísou, ve které kynulo. Necháme ještě 2-3 hodiny “odpočívat”.

5. Troubu rozehřejte na 250°C​​ s pánví, na které budete chléb péct. Těsto dejte na rozpálenou pánev spodní stranou nahoru tak, aby bylo pokryto moukou. Vložte pánev do horké trouby. Na dno trouby položte pánev s horkou vodou.

6. Chleba pečte 20 minut v páře. Poté vyjměte plech s vodou z trouby a pokračujte v pečení ciabatty dalších 15 minut.

Domácí chléb stojí za veškerou námahu a čekání: za prvé proto, že víte, z čeho je vyroben. Zadruhé, takto máte jedinečnou příležitost ochutnat ho čerstvý. Za třetí, domácí chléb je chutnější. Ciabatta se podává k polévkám a dušeným pokrmům. Vychutnává se samostatně nebo se používá jako základ pro další tradiční italské jídlo — bruschetta. Také je tento recept vhodný pro ty, kteří milují bílé pečivo, ale trápí se vosí pas.

Líbil se vám recept? Pak to sdílejte se svými přáteli!

Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!