Speciální receptura na listové těsto, vhodná k přípravě koláčů jakéhokoli tvaru a s libovolnou náplní, jak na sladko, tak z masa nebo tvarohu.

SLOŽENÍ:

Na těsto:

– 50 g másla;

– 250 g mouky;

– 1/3 čajové lžičky soli;

– 100 ml vody;

Na pomazání:

– 125 g másla;

– 1 vaječný žloutek;

Na náplň:

– jakýkoli druh džemu, čokolády, sýra, sýra, brambor, mletého masa atd.

*Použijeme malinovou a čokoládovou džemovou náplň.

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. Připravte těsto: do velké mísy přidejte máslo, mouku, sůl a vodu. Rukama zapracujte ingredience a vypracujte kouli těsta. Mísu zakryjte pokličkou nebo potravinářskou fólií a těsto nechte 10 minut “odpočívat”.

2. Kuličku těsta přendejte na pracovní plochu a vyválejte na tenký plát čtvercového tvaru.

3. Plech bohatě potřete 125 g másla, přeložte jej na tři části a získaný obdélník vyválejte válečkem na pruh dlouhý 45 cm.

4. Obkreslete okraje a odstraňte přebytečné těsto. Plech rozdělte na tři stejné části a každých 15 cm udělejte nožem malý řez. Proužek přeložte na tři části, přikryjte ho kuchyňskou utěrkou a nechte na stole 10 minut „odpočinout“.

5. Pracovní plochu posypeme moukou a čtverec těsta opět rozválíme na pruh dlouhý 45 cm. Opakujte proces měření, řezání a skládání na tři stejné části. Těsto nechte dalších 10 minut na stole.

6. Poté válečkem vyválejte čtverec tak, aby vám vznikl pruh těsta o délce 60 cm a šířce 15 cm. Ořízněte okraje a proužek podélně rozřízněte na dvě stejné části.

7. Oba získané proužky rozdělte na 6 dílů a nakrájejte je na čtverce.

8. Do rohu každého čtverce přidejte lžičku náplně, do protějšího rohu udělejte tři zářezy zoubkovaným nožem, pak čtverec přeložte napůl (v rozích), přičemž nahoře vytvořte trojúhelník se třemi zářezy.

9. Placičky dejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným žloutkem a posypte cukrem.

10. Koláče pečte při 210°C 20 minut.

Položte je na talíř a užívejte si!

Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!