Eclairs, i když se objevují nové a zajímavé receptury dezertů, stále zůstávají jedním z nejoblíbenějších dortů. Podělím se s vámi o starý, klasický recept, který vždy dopadne dobře.

K vaření potřebujete následující ingredience:

• mléko, 110 ml;
• voda, 100 ml;
• máslo, 85 g;
• špetka soli;
• cukr, 5 g;
• mouka 130 g;
• vejce, 200 g;

Na krém

• vaječné žloutky, 4 ks;
• vanilková náplň, 300 g;
• kukuřičný škrob, 25 g;
• cukr, 120 g;
• máslo, 150 g

Proces vaření

Z uvedených produktů získáte 16 dortů.

Smícháme mléko, vodu, sůl, cukr a kousky másla. Směs zahříváme, dokud se máslo nerozpustí.

Vsypte mouku a hněťte, dokud se hmota nespojí do hladkého a jednotného bochánku.

Sundejte ze sporáku a ochlaďte do sotva teplého stavu. Jedno po druhém vmícháme vejce, dokud těsto nebude pružné a měkké. Dejte ale pozor, aby se neroztekla, koláčky pak nedrží tvar.

Těsto z obalu po částech vymačkáme na plech pokrytý pergamenem.

Pečeme na 220 stupňů asi 10 minut. Dorty vychladíme.

Na krém změkčte máslo a zmrzlinu, vyšlehejte mixérem na svěží, homogenní hmotu.

Zvlášť vyšleháme žloutky s cukrem a hmotu zahřejeme, poté vlijeme máslo a zmrzlinu a vaříme do zhoustnutí.

Vychladíme a znovu prošleháme.

Dorty plníme krémem otvorem, který můžete udělat kdekoli v dortu.

Lahodné a jemné dorty, které můžete udělat pro hosty a potěšit svou rodinu.