Dobrý den přátelé! Dnes si upečeme trhací dort “Jablkové šišky”. Je velmi měkký, vzdušný a snadno se rozděluje na porce.

Potřebné produkty:

Těsto:

• mléko – 200 ml
• cukr – 1 polévková lžíce.
• suché droždí – 5 g
• slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce.
• vejce – 1 ks.
• sůl – 1/3 lžičky.
• máslo – 50 g
• mouka – 420-450 g

Drobeček Streusel:

• mouka – 70 g
• máslo – 70 g
• cukr – 120 g

Plnicí:

• jablka – 3 ks.

Pro nátěr:

• žloutek – 1 ks.
• mléko – 1 polévková lžíce.

Postup přípravy krok za krokem:

Nejprve si připravíme máslové kynuté těsto. Do misky nalijte 200 ml teplého mléka (asi 35 stupňů), nalijte 1 polévkovou lžíci. l. cukr a 5 g sušeného droždí. Promíchejte metličkou do hladka, přikryjte tenkou utěrkou a nechte 10-15 minut odstát.

Dále přidejte 3 polévkové lžíce. olej bez zápachu, rozšleháme 1 vejce, nalijeme 1/3 lžičky. sůl a znovu promíchejte metličkou.

Dáme 50 g velmi měkkého másla, prohněteme rukama a začneme přidávat prosátou mouku. Přidáváme po částech, celkem je 420-450 g. Těsto prohněteme rukama. Mělo by zůstat měkké, elastické a nemělo by se lepit na prsty.

Mísu, ve které se hnětlo těsto, vymažeme olejem, vložíme těsto, přikryjeme pokličkou nebo utěrkou a necháme kynout. Vložím do elektrické trouby na 40 stupňů, zavřu dvířka.

Zatímco těsto kyne, připravte si drobenku Schreisel. Studené máslo vetřeme do mouky na velkém struhadle. Vezmeme máslo a mouku ve stejném poměru – po 70 g. Nyní do nich nasypeme 120 g cukru a rukama utřeme na jemnou drobenku.

Misku s touto drobenkou zatím pošleme do lednice, aby se máslo nerozpustilo a připravíme si jablka. Oloupejte je, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky.

Přidejte trochu citronové šťávy a promíchejte. Místo citronové šťávy lze do jablek přidat mletou skořici. Náplň je hotová.

Mezitím bylo těsto hotové. Je velmi jemný a vzdušný. Obejdeme to a přeneseme na stůl. Těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Každý kousek zakulatíme, položíme na kraj stolu a přikryjeme sáčkem.

Začneme tvořit koláč, bude se skládat z jednotlivých bochánků. Kouli těsta tedy rozválejte na malou vrstvu. Na jednu stranu nalijte 3 lžičky. strouhanku, rovnoměrně ji rozdělte a přikryjte druhou částí těsta. Okraje slepíme.

Rozložte asi 1 polévkovou lžíci na obě strany. jablka Začněte od levého okraje a vyválejte polovinu těsta s náplní do středu ve formě koule. Stejným způsobem otočíme pravou stranu do středu. Získáme podobnost rohů.

Formu, ve které budeme dort péct, vymažeme měkkým máslem a střídavě, tvoříce takové přířezy, je přenášíme do formy. Dort připomíná sedmikrásku s dírou uprostřed. Průměr mé formy je 24 cm.Dort přikryjeme sáčkem, pokryjeme utěrkou a necháme 10 minut odstát.

Jeden žloutek a 1 polévková lžíce. mléko a výslednou směsí potřete vršek dortu. Poté ji posypte zbylou strouhankou.

Tuto krásku pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů 30-35 minut. Můj koláč se pekl přesně půl hodiny. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout ve formě do tepla.

Poté opatrně oddělíme od stěn formy, navrch položíme prkýnko, dort otočíme, formu sejmeme, navrch položíme talíř, na který hodláme dort podávat a opět obrátíme.

Tady je, náš krasavec! Neobvyklý tvar, aromatický, chutný, měkký, vzdušný. Jeho výhody mohou pokračovat dál a dál. Dort nemusíte krájet, stačí odtrhnout housku a vychutnat si šíleně lahodný dort s čerstvě uvařeným čajem.