Dnes se s vámi chci podělit o to, jak připravit velmi chutný salát na zimu z oloupané a malé mrkve.
Pro přípravu takového salátu je vhodná jakákoli mrkev: malá, vyloupaná, rozdělená, poškozená nebo šupinatá.<
Chutný a šíleně lahodný salát na zimu se získává z obyčejné mrkve, která vždy pomůže v každé situaci.
Salát lze použít jako svačinu, místo restování do polévky a skvěle doplní i jakákoli druhá jídla.
Budeme potřebovat:
- mrkev – 1 kg. ;
- cibule – 3-4 ks. ;
- rajčata – 3-5 ks. ;
- Bulharský pepř – 3-5 ks. ;
- feferonka – 1-2 lusky;
- česnek (volitelně) – 6-8 stroužků;
- cukr – 2-3 lžíce. ;
- sůl – 0,5 lžíce;
- pepř – 0,5 lžičky. ;
- sladká paprika – 1 lžička. ;
- jablečný ocet – 3-4 polévkové lžíce. ;
- slunečnicový olej – 100-120 ml.
Recept na vaření krok za krokem:
Očistěte zeleninu. Papriky zbavte stopky, semínek a přepážek.
Papriku zbavíme stopky, semínka můžeme nechat na pikantnost. Papriky nakrájejte libovolně.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Mrkev nastrouháme na velkém struhadle nebo nakrájíme na kolečka, půlkolečka.
Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Do dobře rozehřátého kotlíku nebo kastrůlku nalijeme olej. Do rozehřátého oleje vložíme cibuli a opékáme ji 5–7 minut do poloviny.
Poté přidáme mrkev a promícháme.
Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme na středním plameni 10 minut.
Dále do smažené cibule a mrkve přidejte bulharskou a feferonku.
Promícháme, přikryjeme a dusíme dalších 5 minut.
Přidejte rajčata nebo mírně zředěný rajčatový protlak.
Osolíme, opepříme, přidáme cukr a koření.
Dobře promíchejte. Ochutnejte, v případě potřeby přidejte sůl, pepř nebo cukr.
Vařte dalších 15-20 minut za občasného míchání.
Na konci vaření, pokud je to žádoucí, můžete přidat jemně nasekaný česnek (nepřidávám).
Nalijte ocet a dobře promíchejte.
Horký salát rozprostřete na sterilizované sklenice.
Srolujte nebo stočte kovovými víčky.
Otoč vzhůru nohama. Zabalte a nechte úplně vychladnout.
Salát dobře drží při pokojové teplotě.
Zdroj je zhyttia.com.ua