Bulgur je nejen vydatná, ale také velmi užitečná obilovina. Je bohatý na bílkoviny, sacharidy, vitamíny skupiny B, vitamín K, hořčík, vápník, fosfor, draslík a další užitečné stopové prvky. Srovnáme-li bulgur se známou pohankou a rýží, pak podle řady ukazatelů, jako je obsah bílkovin, vlákniny, zinku a draslíku se sodíkem, bulgur výrazně předstihuje své „druhy“. Tato obilovina je také bohatá na kyselinu listovou. A samozřejmě, kalorický obsah bulguru nehraje tu nejmenší roli – pouhých 83 kcal na 100 g hotové kaše – souhlas, příjemný bonus.

Dnes se s vámi chceme podělit o chutné a zdravé recepty na vaření bulguru. Doufáme, že se vám bude líbit!

Bulgur se sušeným ovocem a medem k snídani

Ingredience:

• bulgur – 50 let
• rozinky – 1 polévková lžíce. lžíce
• sušené meruňky – 5-6 kusů
• sušené brusinky – 1 polévková lžíce. lžíce
• citron – 2 plátky
• vlašské ořechy – 2 polévkové lžíce. lžíce
• med – 1 lžička
• máslo – 40 g
• sůl

Suché ovoce důkladně omyjte a na několik minut nalijte vroucí vodou. Poté slijte vodu a nakrájejte je na malé kostičky.

Na pánvi rozpustíme 1/3 másla a přidáme bulgur. Kroupy nechte pár minut na mírném ohni, poté přidejte do pánve vodu (tak, aby zakrývala kaši o 2–3 cm), osolte a vše vařte 10 minut.

V samostatné pánvi rozpusťte máslo a pošlete do něj předem připravené sušené ovoce. Smažte je 2-3 minuty, přidejte nasekané ořechy, med a citronovou šťávu, za stálého míchání opékejte další 2 minuty. Poté vypněte oheň a pošlete celý obsah pánve do vroucího bulguru. Kaši zamícháme, ještě pár minut povaříme na mírném ohni a připravíme se na chutnou a zdravou snídani!

Tabbouleh je orientální salát ze zeleniny a bulguru

Ingredience:

• Bulgur – 150 let
• Červená sladká paprika – 120 g.
• Rajčata odrůdy “Slyvky” – 200 g.
• Petržel – 30 g.
• Olivový olej – 2 polévkové lžíce. lžíce
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.
• Sůl.
• Mletý černý pepř.

Bulgur propláchneme pod vodou, nasypeme do hrnce a podlijeme vodou. Vařte ne déle než 20 minut. V této době petržel omyjte pod tekoucí vodou a nasekejte ji nadrobno.

Rajčata vybereme nejšťavnatější a nejzralejší, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Papriku je potřeba umýt, očistit její střed od semínek a také nakrájet na malé kostičky.

Hotový bulgur přendejte do hluboké nádoby. Přidejte k tomu zeleninu a petržel. Jako dresink použijeme citronovou šťávu, olivový olej a koření. Promícháme.

Bulgur s kuřecím řízkem

Ingredience:

• Bulgur – 180 let
• Kuřecí filet – 300 g.
• Červená sladká paprika – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl.
• Pepř.

Bulgur omyjte pod tekoucí vodou. Cereálie nasypte do hrnce a přidejte vodu. Trochu osolte. Dáme na malý oheň a takto vaříme 15 minut. Hotový bulgur slijeme do síta a necháme odkapat zbylou vodu.

Zeleninu omyjeme a očistíme. Mrkev nakrájíme na tenké plátky. A sladkou papriku na malé kousky. Kuřecí řízek musíte také nakrájet na malé kousky. Poté nalijte olej na povrch pánve a smažte filet po dobu 15 minut.

Poté přidejte plátky mrkve a několik minut smažte. Nyní vložte papriku do pánve se zbytkem produktů, smažte další 3 minuty a občas promíchejte.

Bulgur nasypeme do pánve se zeleninou a filetem. Přidejte koření a promíchejte. Nechte produkty několik minut “spřátelit” a stáhněte z ohně.