Dobrý den, milé hospodyňky! Dnes jsem se konečně dostal k tomu, že udělám pozdní zelí. Nejčastěji v tuto dobu solím zelí podle babiččina starého receptu. V naší rodině se takovému zelí říká „salát“. Ukazuje se to křupavé a velmi chutné. Budu ráda, když se recept bude hodit.

Recept na vaření krok za krokem:

Připravte zelí, nakrájejte ho jako salát.

Mrkev nastrouháme.

Postupně přemisťujte zelí a mrkev do třílitrové nádoby pomocí paličky.

Ve sklenici od zelí nahoru by měl zůstat volný prostor asi 8 cm.

Vařte 1,5 litru vody, přidejte 2 polévkové lžíce. l. hrubé soli, ochlaďte vodu, nalijte vodu do sklenice, ponechte prostor pro fermentaci.

Necháme kvasit 3 dny, během kterých periodicky uvolňujeme plyn. Vypusťte solanku, vařte ji a přidejte rychlostí 1,5 litru 2 polévkové lžíce. l. cukr Dále je třeba solanku ochladit, nalít do sklenic a uzavřít polyetylenovým víkem. Dobrou chuť!