Majonéza se již dlouho stala příliš banální pro zálivku salátů. Nabízíme několik receptů na lahodné domácí omáčky.

Zakysaná smetanová omáčka:

• zakysaná smetana – 200 g;
• hořčice – 2 lžičky;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• kyselé jablko – polovina;
• kořen celeru – 100 g.

Celer a jablko nastrouháme na jemném struhadle, pokapeme citronovou šťávou a smícháme s ostatními surovinami.

Okurková omáčka:

• čerstvé okurky – 2 ks;
• smetanový sýr – 100 g;
• zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
• česnek – 2 stroužky;
• zelenina.

Okurky nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s ostatními surovinami, podle chuti dosolíme a opepříme. Smetanový sýr můžete nahradit sýrem rozšlehaným mixérem. Hodí se k bramborám, masu a rybám.

Zázvorová omáčka:

• zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku – 200 g;
• hořčice – 2 lžičky;
• nasekaný zázvor – 1 lžička;
• kopr – 1 svazek.

Kopr nasekáme nadrobno a smícháme s ostatními surovinami. Zázvor lze vzít čerstvý a nastrouhaný na jemném struhadle. Omáčka je vhodná k masu i rybám.

Jeřábová omáčka:

• hrst brusinek;
• kefír – 100 ml;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej bez zápachu – 2 polévkové lžíce;
• červená paprika podle chuti.

Smíchejte všechny ingredience a rozdrťte mixérem. Omáčka se hodí ke všem jídlům.

Ořechová omáčka:

• tvaroh – 200 g;
• strouhaný křen – 0,5 lžičky;
• nasekané ořechy – 0,25 šálků;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• pepř podle chuti.

Hmotu rozšlehejte mixérem a opepřete podle chuti. Velmi dobře se hodí k hovězímu masu, játrům a pokrmům z mořských plodů.

Jogurtová omáčka:

• přírodní jogurt – 150 ml;
• česnek – 1 stroužek;
• med – 1 lžička;
• ocet – 1 polévková lžíce;
• pepř.

Všechny ingredience smícháme a podáváme se zeleninovými saláty a masovými jídly.

Hořčičně-medová omáčka:

• med a hořčice – každá 1 polévková lžíce;
• hořčice – 1 lžička;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• vinný ocet – 1 polévková lžíce;
• česnek – 1 stroužek;
• sůl a pepř na dochucení.

Všechny ingredience smícháme a rozmixujeme mixérem. Omáčku podáváme do zeleninových salátů.

Tip: základ pro omáčky – zakysaná smetana a jogurty, samozřejmě je lepší vzít si domácí, pokud žádné nejsou – kupujte pouze kvalitní produkty.